（芝加哥時報/快訊）自從新冠病毒造成大流行病以來, 美國各州包括伊州在內都相繼強行實施了“宅居禁令”，禁止餐館提供堂食服務，只能提供外賣，但是根據市場研究公司Datassential 3月底進行的調查中，在繼續營運的餐館中僅有14%的餐廳表示目前的外賣訂單可以與正常營業的銷售額相抵,速食和一般餐廳的生意分別下滑了42%和51%，高檔餐廳的銷售額則下降了82%。…………………………..

疫情影響餐館生意一般餐廳外賣生意下降51%（路透社授權本報系照片）

為了平衡收支，許多餐館採取彈性的增加收入的方法, 開始轉變策略，在原有項目之外也一併出售原材料食材和其他食品，以幫助彌補這一缺口，使餐館有如小型食品店，如三明治連鎖速食店Potbelly除了外賣三明治外，也增加了售冷切肉和卷餅，還有薯條、袋裝餅乾和瓶裝飲料等,很多顧客也在尋找到能買到食材，有業主表示，事實證明，這一管道的投資是及時變通的，雖然不能夠預知其效果，但卻幫助業者建立了一個靈活的平臺，使他們能迅速調整和作出反應，以滿足客戶的需求。