新冠肺炎所造成的傷害太多太大了，由於許多肉食工廠受到感染，大工廠如泰森食品（Tyson Foods）、史密斯菲爾德（Smithfield Foods）和嘉吉（Cargill Inc）等紛紛關廠停工，直接造成美國市場上肉食品短缺，因而肉價狂飆，川普總統眼明手快，立刻緩引《國防生產法》（Defense Production Act）下令他們必須復工以維持肉食品供應鍊不致中斷，算是非常明智之舉！……………………………………….

COVID-19造成的影響深遠，人人都受難，家家都有苦, 泰森食品大老闆約翰•泰森(John Tyson)日前在紐約時報和華盛頓郵報刊登整版廣告吐嘈:”由於covid19在工廠傳播，我們不得不關了愛州和印州的豬肉加工廠，現在其他州又爆發疾病, 我們很無奈，食品供應鏈正在斷裂中………”

我想川普這次強制令肉食廠復工應與這個廣告有關聯, 畢竟泰森食品是業中翘楚, 這個廣告是在向政府示警，如果他們再關廠，其他公司跟進，必造成肉食市場大恐慌大缺貨，進而大搶購，到時怎麼辦呢?由於全美多家肉品加工廠都缺乏必要消毒設施, 突遭病毒入侵當然無法承受, 所以政府應對他們特別進行援助, 這當然也是約翰•泰森刊登廣告的主要訴求了！

根據美國食品和商業工人聯合會的數據，目前已有6,500多名肉類工人感染病毒，至少有20人死亡, 22 家肉食廠停工，牲畜買主寥寥無幾，畜主們開始宰殺牲畜，盡管目前市場雜貨店裏的肉類儲備還算富裕，但據芝加哥 Archer Financial Services分析師丹尼斯史密斯（Dennis Smith）研析，美國肉品已連續 3 週持續下降，減幅達 25%，預計到 5 月份肉食品就會耗盡,很可能像衛生紙出現短缺。

肉類加工是一項殘酷、高壓力、低報酬工作，工人在生產線上肩並肩工作，除非工廠被要求在他們的生產線上安裝冠狀病毒防護裝置，否則強迫開工無異將這些人的生命置於危險中, 最近在南達科塔州、德州和喬治亞州的肉類加工廠與鄰近社區爆發的COVID-19疫情都有關連,如果工人感到工廠環境沒有保障，工廠主也很難強迫他們重返工作。

或許肉類短缺能促使美國人減少食用新鮮紅肉，據統計,美國人平均每年食用超過140磅的肉類，其中大約一半是紅肉，紅肉會導致心血管疾病和其他縮短壽命的疾病,肉類生產也對環境造成了嚴重的破壞。

當然，肉類仍然是美國人食品不可或缺的，為了讓美國人能有充足的供應，川普們的作法實在也有不得已的苦衷。