加哥時報/快訊）連鎖快餐Portillo ‘s Inc.稱，今年洋蔥圈和薯條將出現供不應求。首席執行官Michael Osanloo表示，這是該餐廳經營者面臨的另一個挑戰，他們正在努力應對高昂的食品和勞動力成本。供應有限的主要原因是洋蔥歉收。奧桑洛在芝加哥接受採訪時表示，薯條的價格和供應也令人擔憂。他補充說，這兩種食品的價格已經大幅上漲。

雖然與2022年相比，通貨膨脹率的增長有所放緩，但食品費用仍是今年餐館最擔心的問題。目前，家庭預算收緊、經濟不確定性和消費者信心下降。與此同時，國家洋蔥協會的數據顯示，2022-2023年美國的產量水平比前一年低了近5%。根據1月13日的《農民報告》，餐館分銷商美國食品控股公司報告稱，洋蔥產量低於去年，而賣家預計今年夏天供應緊張。

洋蔥圈和薯條是Portillo ‘s的重要菜品，該連鎖店成立於1963年，當時是伊州維拉公園的一個熱狗攤。從那時起，Portillo ‘s在美國已經發展到大約71家分店，主要經營意大利牛肉三明治和漢堡。根據預測，2023年，大宗商品成本將上升到中高個位數，而在去年這家總部位於伊州橡樹溪的公司將價格提高了約8%之後，菜單價格還將進一步上漲。奧桑洛說，Portillo ‘s傾向於採用多次小幅上漲，而不是直截了當的大幅上漲。該公司首席財務長鬍克(Michelle Hook)本月早些時候說，公司將在1月中旬將價格上調約2%。

與此同時，Portillo’s正尋求在美國陽光地帶(Sunbelt)增加更多門店，同時它也在芝加哥地區和密歇根州繼續增長。該連鎖店計劃在亞利桑那州、德克薩斯州和佛羅里達州的城市開設6至8家門店，以實現規模擴張。