近期俄烏衝突引發糧食價格大幅飙升，表明糧食安全問題依然不可忽視。從2月21日開始，短短兩周時間芝加哥小麥期貨最高上漲超過六成，這在農産品中非常罕見。
在俄烏衝突中，對全球影響最大的農産品是小麥，小麥作爲口糧牽涉的是會不會挨餓問題。聯合國糧農組織上周五表示，俄烏衝突可能導致國際食品和飼料價格上漲8%~20%，全球營養不良人口激增。目前還不清楚如果衝突持續下去，烏克蘭能否收獲莊稼，俄羅斯未來一年的出口前景也存在不確定性。
中國進口俄烏兩國的農産品有限，主要是從烏克蘭進口一些玉米和大麥，但會受到一些間接影響，比如兩個國家農産品出口減少推高國際糧價，可能會傳導到國內，肥料、能源價格上漲，也會傳導到糧價中。
不過對中國來說問題不大，口糧都種在自己土地中，進口糧食主要作爲飼料和榨油使用，去年糧食進口支出占我國貨物進口總額的2.73%，比例也不大。此外，相當大一部分主糧也當做飼料在使用，由于近兩年糧食價格大漲，農民種地積極性也比較高。
分歧
聯合國糧農組織預測，2022/2023年種植季，烏克蘭20%~30%用于種植冬季谷物、玉米和向日葵的土地將不再種植或繼續失收。包括許多最不發達國家在內的50個國家30%或更多的小麥供應依賴于俄羅斯和烏克蘭，這使得這些國家尤其脆弱。
國內一位農産品分析師表示，黑海小麥全球占比高，這兩年烏克蘭和俄羅斯小麥的全球份額不斷提高；此外，目前黑海冬小麥正值生長期，夏天收獲，戰亂會帶來影響，如果戰爭持續，下一年新作小麥産量也會有影響；在本輪行情啓動前，美國小麥也有減産，全球小麥庫存偏低。如果俄國小麥出口受到影響，只能坐等物價上漲。
不過美國農業部最近預測，本年度俄羅斯與烏克蘭小麥、粗糧出口總計下調1323萬噸，其中烏克蘭減少出口400萬噸。在一些國家調增的抵消下，全球小麥和粗糧出口總計下調664萬噸。其中小麥出口僅減少360萬噸，主要是因爲澳大利亞和印度增産，其中澳大利亞增産將達到230萬噸。
廣東華南糧食交易中心糧食經濟研究員鄭文慧表示，俄羅斯和烏克蘭貿易年度從去年7月份開始，目前有超過60%糧食完成出口，大部分出口糧已到了其他國家。還有一個月才到新一年耕種季，期間還有很多變化。
360萬噸的出口減少量，並不是很大的數字，可以通過使用庫存以及減少浪費、食用其他糧食作物的方式來解決。另外即使戰況持續，也並不一定會影響農業生産。
鄭文慧認爲，衝突對期貨價格影響比較直接，對現貨影響沒有那麽大，現在影響已經淡化，期貨價格已大幅回調。
影響
除了造成糧食出口量減少，俄烏衝突的間接影響也很大。如果俄羅斯也停止出口化肥，那麽將會給全球化肥市場帶來重大衝擊，俄羅斯供應了全球約20%的鉀肥，是全球第二大鉀肥生産國，此前白俄羅斯已經因爲“不可抗力”出口量大幅減少。俄羅斯占全球氨出口量的23%、尿素出口量的14%、磷酸鹽出口量的10%，地位舉足輕重；另外，歐洲1/3的天然氣供應來自于俄羅斯，而天然氣是生産氮肥的主要原料。
自2021年1月以來，全球化肥市場氨的價格上漲220%、尿素價格上漲148%、磷酸二铵價格上漲90%、氯化鉀價格上漲198%。已經推高了種糧成本。
俄烏衝突造成的能源價格上漲，也將注定提高農産品成本，我國玉米、水稻等農作物生産過程中要直接間接消耗能源，成本中的約9%~21%爲原油，所以農産品往往會跟隨原油漲跌。
鄭風田認爲，石油天然氣價格對我國農資影響是同步的，化肥等消耗的都是能源，能源價格直接受國際影響，會導致我國種植成本提高。對此，政府可以通過補貼的方式減輕農民負擔。
國際糧價的傳導並不直接。2008年國際糧價漲，國內糧價就沒有漲。另外國際糧價經常大幅漲跌，國內一直比較穩定，中國小麥和水稻可以自給自足，玉米基本上也可以做到供需平衡，中國糧食價格自成體系，我國糧食收購價受政府最低收購價影響，今年1號文件提出要提高小麥、水稻收購價，基本上可以穩定價格。
“和生産、消費量相比，糧食貿易的量並不算大，主要是世界各國都在盡可能地用本國糧食，將糧食安全掌握在自己手中，不想受制于人。受此影響，美國、加拿大、澳大利亞等國很多可以種植的土地都封存起來，因爲其他國家不敢買”。鄭風田表示。
全球糧價上漲從2020年就已開始，因爲糧食價格上漲用肥量增加，導致肥料價格上漲，又推動糧價上漲，俄烏衝突又刺激了價格上漲。
現狀
來自印度貿易商的消息稱，最近幾天印度簽約出口約50萬噸小麥，出口離岸報價也從此前的每噸305美元左右漲至350美元附近。美國、澳大利亞、阿根廷等國家的報價都在提高，價格升提升幅度在每噸60~160美元不等。
“國內小麥價格是在快速上漲，現在山東産糧區收購價格已經到了1.6元/斤，最近漲得快，國儲糧拍賣很多人去競拍，價格擡上去了。”吉林一家糧食貿易商負責人表示，在小麥帶動下，玉米價格近期也有所擡頭，不過玉米價格已落後于小麥。
小麥價格最近幾年有所上漲，2020年年初小麥價格不過每斤1.02元。去年年初，國內主産區小麥出現一波短暫的上漲行情，價格從2550元/噸漲至2680元/噸左右，因爲玉米價格大幅上漲養殖企業競相加價采購小麥，去年12月份主産區小麥價格高位波動運行，大概在每噸2850元。
2月28日、3月1日，中儲糧政策性拍賣中，成交價突破3200元/噸大關，處于曆史高位，刺激了産區小麥收購價格。
山東昌樂縣寶都糧食儲備庫，競價銷售2020年産小麥1664.46噸，底價2920元/噸，成交價3300元/噸(1.65元/斤)。
除了小麥，玉米、大豆等主要農産品價格這兩年也在大幅上漲，迎來難得的行情，不過水稻價格一直比較穩定。
一些農作物漲跌，也讓行業洗牌。“這兩年種糧收益還不錯，但是貿易商虧慘了，很多都倒閉了，現在一噸就賺20元差價。”上述貿易商表示。
3月9日，政策性小麥競價交易降溫，成交均價2991元/噸，有所回調，表明國內受俄烏衝突影響的心理影響有所弱化。此外，3月8日舉行今年首場最低收購價稻谷競價銷售，總體成交率僅2.12%，成交均價2494元/噸，顯示稻谷市場整體走勢低迷。
進口
中國是糧食進口大國，2021年我國糧食進口量1.65億噸，較2020年增長18%。其中大豆進口9651.8萬噸，占進口總量的58.6%，相較2020年的10031.5萬噸減少3.8%。2021年國內大豆産量爲1640萬噸，比上一年下降了16.4%。
大豆除了榨油，下遊豆粕賣給養殖企業，是非常重要的蛋白來源。我國主要從美國、巴西進口大豆。
除了大豆，其他進口糧食主要是玉米、小麥，以及一些雜糧。我國去年進口2835萬噸玉米，鄭風田表示，這主要是出于戰略原因，國內生産已可以滿足需求。
鄭文慧認爲，我國去年進口小麥不到1000萬噸，往常通常進口400萬噸~500萬噸，主要是因爲國外便宜，還有一部分專用粉企業，需要品質固定的小麥，以維持産品穩定性。進口小麥相當一部分是做飼料用，玉米進口4月份之前就比較高，4月份之後進口量下降，呈現高位回調趨勢，主要是去年年初生豬看漲，飼料企業進口比較積極。
中國每年進口大麥高粱約有2200萬噸，這部分進口沒有配額要求，也主要是用作飼料。
作爲主糧的小麥和水稻，基本上不需要進口。而且小麥的相當一部分是當做飼料用掉了。我國去年小麥消費總量約14880萬噸，增加2320萬噸，增幅18.5%。其中飼料用糧消費約4500萬噸，增加2200萬噸，增幅95.7%，主要是因爲小麥比玉米便宜很多。我國糧食完全夠吃，極端情況下也只是犧牲生活品質。
需求
有很多短期因素影響糧食産量，主要是天氣。
對糧食增長有穩定拉動的是人口數量，全球人口一直在增長，2000年爲66.55億人，2021年增長到78億人，美國人口普查局認爲今年人口將增加7400萬人，同比增長0.9%。增加7400萬人，按谷物的消費量人均是220公斤左右，將增加消耗1628萬噸谷物。這就需要糧食産量能夠供應上來。
盡管發達國家以及新興經濟體爲了讓人口增長想盡辦法，但還是擋不住全球人口繼續狂奔，非洲和亞洲多數國家和地區的人口依然處在相對強勁的增長階段。
即使對人口增長比較保守的預測，也認爲人口還會增長20億人。華盛頓大學健康指標和評估研究所IHME在《柳葉刀》雜志上發表了研究報告，提出全球人口將在2064年達到最高峰值97億人。這需要糧食産量增長做支撐。
聯合國糧農組織預計，2021/2022年度全球谷物産量27.9億噸，增加1924萬噸，創曆史新高，但增幅偏小。預計全球谷物消費量28.1億噸，同比增加4750萬噸，同樣創曆史紀錄。預計谷物貿易量4.8億噸，同比增加355萬噸。
從糧食增産幅度上看，足夠新增人口使用，但從消費幅度看，卻有所不足，這是因爲不少糧食並不用做口糧，而是作爲飼料消費。
世界糧食産量的長期低迷，主要原因是需求不足，農産品是一個很穩定的行業，增長也缺乏想象力。糧食種植擺脫小農經濟後，人類其實已經解決了糧食生産問題，但是由于生産糧食的利潤較低，許多缺糧國家經濟水平低，沒有足夠的購買力推動糧食生産增長。近年來，美國、巴西、阿根廷的糧食(大豆)産量迅速增長，中國的需求刺激了原本被閑置的土地産能。