(芝加哥時報快訊) 或許很多人從來都沒聽過, 也不曉得, ”芝加哥咖啡館”是全美最古老的中餐廳, 不過這個”芝加哥咖啡館”並不是在芝加哥, 而是在加州伍德蘭, 在那個地方的人大部分人都知道這一家”芝加哥咖啡館” 具有悠久的經營歷史，自1903年起，”芝加哥咖啡館”已由方氏家族（Fong）經營了三代。餐廳以其經典中式美食和復古風格著稱。加州大學戴維斯分校教授傑克陳正在帶領一個跨學科研究團隊，探究這家餐廳如何反映中美文化經歷，並展示中國移民在面對種族歧視和移民法律挑戰下的生存與韌性。 方氏家族的移民歷史和對社區的影響，見證了中美文化的交融與共生。
餐廳的現任老闆保羅·方和他的妻子南希於1970年代從中國廣東省移民美國。他們的兒子安迪現居灣區，從事科技行業。安迪的姐姐艾米住在伍德蘭，是一名物理治療師。安迪表示，他和姐姐都不會接管家族餐廳。
這家餐廳以其經典的中式美食和復古的環境而聞名。顧客可以坐在黑色旋轉凳上，享用價格合理的綜合盤，其中包括炒麵、炒飯、炸蝦和蛋芙蓉，還有熱茶和幸運餅乾。陳教授正在帶領一個跨學科研究團隊，探索這家餐廳的過去，以及它如何反映中美文化的經歷。
芝加哥咖啡館的歷史見證了中國移民在美國的生存和抗爭。陳教授的研究顯示，中餐館曾是中國移民在面對嚴格的移民法律和社會偏見時的經濟生命線。陳教授和他的學生團隊通過對當地檔案館的深入研究，以及對餐廳老闆的訪談，揭示了這家餐廳豐富的歷史和文化意義。