(芝加哥時報 / 快訊) 美式餐飲文化的開創者與傳承者”星期五餐廳” TGI Fridays竟然在年節時分在芝加哥地區悄悄的吹熄燈號,終結了曾經輝煌的餐飲歲月! TGI Fridays在Joliet Mall的分店日前已正式關門大吉,這不僅標誌著一個知名餐飲品牌在該地區的撤離,更反映了整個連鎖餐飲業的深層危機 。
這家“星期五餐廳”曾經是許多家庭和朋友聚餐的首選,擁有3.9顆星的高評價與1,380則評論,但如今只剩下一張告別的告示牌,向顧客道出最後的再見 。
TGI Fridays的沒落並非偶然。這家連鎖餐廳在2008年達到巔峰,當時擁有601家分店,但如今僅剩163家。在芝加哥地區,分店數量更是持續萎縮。就在12月17日,Darien Towne Center的分店宣布關閉 。這種持續性的衰退不僅反映了品牌的經營困境,更折射出整個餐飲業在後疫情時代面臨的嚴峻考驗!
TGI Fridays的困境並非個案。坐下進食連鎖餐廳近年來普遍面臨挑戰,消費者越來越傾向選擇外送服務或更高端的快餐連鎖店,如Chipotle和Shake Shack。事實上這個餐廳早在去年的11月初一悄悄的申請破產保護,執行長坦言,除了新冠疫情的衝擊,公司的資本結構問題也是主要挑戰, 如今,伊利諾伊州僅存包括Oswego、Aurora、Oak Lawn和Bedford Park在內的少數幾家分店。這不僅是一個品牌的衰落史,更是整個傳統連鎖餐飲業轉型陣痛的縮影。在這個變革的時代,如何在保持傳統特色的同時適應新的市場需求,將是所有連鎖餐廳必須面對的挑戰。當我們目睹這些曾經繁榮的餐廳一家接著一家關門,不禁讓人思考:在這個快速變遷的時代,傳統餐飲業的未來究竟何在？
“星期五餐廳” 創立於60年前, 創始人艾倫·斯蒂爾曼以5000美元的個人資金加上從母親借來的5000美元，收購了一家他經常光顧的酒吧，並將其命名為TGI Fridays, 這個名字源自他在巴克內爾大學時期常用的感嘆語”Thank God it’s Friday!”，充分展現了這家餐廳歡樂輕鬆的氛圍。
TGI Fridays的創新之處在於它打造了一個全新的休閒餐飲概念，主打標準的美式料理、酒吧食物和各式酒精飲料。餐廳的裝潢極具特色，以紅白條紋遮陽篷和藍色外牆為主，內部裝飾包括提芙尼風格的燈飾、木地板和條紋桌布，營造出獨特的美式休閒氛圍,值得一提的是，每家TGI Fridays都會擺放一個螺旋槳和一個划艇，這些裝飾都包含著深刻的企業文化寓意，象徵著團隊合作、領導力和慶祝成功的價值觀。
