（芝加哥時報訊）“冬吃蘿蔔夏吃姜”是一句流行於民間的養生諺語。生薑食療保健的方法由來已久，早在春秋時代《論語·鄉黨》就有“不撤姜食”之說， 記載了孔子每餐必須有生薑的飲食養生習慣。
今天來聊一下夏季為什麼要吃姜，應該如何正確吃姜，以及是否每個人都適合夏季吃姜。
夏季為什麼要食姜
《周易》言：“是故《易》者，象也；象也者，像也。”中醫和《周易》的思維方式相通，這裡就用“象”來解釋一下夏季的季節特點。
八卦中的離卦（☲），其五行屬火，方位應南方，時間應夏季。離卦之象，上方和下方兩個陽爻，中間夾一個陰爻，其象中空，八卦取象歌形象地描述為“離中虛”。這種“中虛”的狀態跟人體，尤其是南方人在夏季的狀態特別相似。
人體的陽氣如同離卦的陽爻布散在體表，而中焦部位相對虛寒，呈“陰”的狀態。
所以，夏季吃姜，一方面可溫中驅寒，改善體內的虛寒狀態；另一方面也能稍稍幫助體表陽氣的生發與舒展，符合《黃帝內經》“春夏養陽”的宗旨。
選對姜才能吃出健康
說到夏季吃姜，就不得不提姜棗茶。
姜棗同用之妙在於生薑以辛散為主，得大棗乃不至於過散，大棗甘守功多，得生薑乃不至於過守。更因生薑溫燥，與脾喜燥之性相合；大棗柔潤，與胃喜潤之性相投，姜棗配則能調脾胃以和里。
姜棗茶在市面上已經有搭配好的成品。但姜棗茶成品往往會有一個問題，就是把不易保存的生薑變成了易保存的乾姜。這樣的姜棗配，性質有所改變，功效也就不盡相同了。
那生薑和乾姜有何區別呢？
生薑味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經，具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳的功效，其性偏散，多用於風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等。
乾姜味辛、性熱，歸脾、胃、腎、心、肺經，具有溫中散寒、回陽通脈、燥濕消痰的功效，其性偏守，多用於脘腹冷痛、嘔吐洩瀉、肢冷脈微、痰飲喘咳等。
如果用的是乾姜，一般人喝了後可能較容易上火。
首先，生薑變成了乾姜之後，性質從微溫變成了熱性，自然較易上火。
其次，生薑走而不守，溫中散寒的同時，也能走竄解表，更適合於濕邪盛行的夏季。乾姜守而不走，配上同樣是守的大棗，服用後就像把一個小火爐置於中焦。
再者，夏季溫度高，人體汗出多，長期飲用熱性大的乾姜調理身體也會耗竭體內陰液。
食姜也要選擇適當時機
一天之中，推薦早上吃姜為妙，此時人體的陽氣分布在體表，內里多寒，生薑可溫中，同時可以助升陽氣。而晚上是陽氣入陰的時候，則不建議多吃姜類食療。
立夏至三伏之前是姜棗茶飲用最佳時機。
姜棗茶講究從立夏開始一直喝到入伏的頭一天，這樣效果是最好的，能養陽排濁。但到三伏天來臨時，就不建議再這樣喝了。“熱在三伏”，三伏天是一年中最熱的時候，人體出汗多，如果此時再飲姜棗茶，生薑發散解表，就會出汗更多，“氣隨津洩”反而於養生不利。
生薑食療雖好，卻非人人適合。
生薑食療特別適合寒涼體質的人。但像有唇紅、口乾、五心煩熱等陰虛內熱表現的人群，或者大便不爽、大便臭等脾胃有濕熱表現的人群都不適用。肝病、糖尿病，以及急性炎症患者也不宜食用。
