【風城優質餐館評介 / 石磊磊】Pier 9 Seafood & Bar 打造芝加哥海鮮饗宴新地標值得品嚐回味

【芝加哥時報記者 / 石磊磊 / 採訪報導】在芝加哥地區何處是海鮮饗宴優良的選擇 ? 位於芝加哥西郊博林布魯克市（Bolingbrook）的新亮點 Pier 9 Seafood & Bar 自從開業以來，生意興隆，為芝加哥及周邊華人社區帶來了一場前所未有的感官與味蕾雙重饗宴。這家坐落於 Janes Ave 的海鮮餐廳，就在 355 高速公路與 Boughton Rd 交口西南，距離附近的 IKEA 只有一分鐘車程，不僅以其豐富的食材與多樣化的烹飪風格吸引眼球，更因為背後擁有一位在餐飲界深耕多年、具備深厚管理經驗的東主李先生而備受各界期待。李先生憑藉著對食材質量的堅持與對服務品質的執著，立志將 Pier 9 打造為華人朋友聚會、商務宴請及家庭聚餐的首選之地。

走進 Pier 9，賓客首先會被其現代而又不失海洋風情的設計所吸引。餐廳內部空間寬敞明亮，設計上巧妙結合了船舵、航海元素與時尚的家具。最值得一提的是，為了滿足華人朋友對於私人空間與聚會便利的需求，餐廳特別規劃了一間可容納二十人的私人宴會廳。這間包廂配備了完善的設施，無論是舉辦慶生派對、商務會議還是小型的同鄉聚會，都能提供賓客專屬且隱密的用餐空間，讓大家在品味美食的同時，也能享受自在交談的樂趣。

東主李先生表示，Pier 9 的核心靈魂在於無與倫比的「鮮」。他在餐飲業多年，深知優質食材是決定一道海鮮料理成敗的絕對關鍵。為此，餐廳建立了一套極為嚴苛的海鮮採購與冷鏈保鮮標準。每一批送達餐廳的海味，無論是來自冰冷深海的蟹類，還是沿海捕撈的鮮活貝類，都必須經過主廚團隊的親自把關。店內的高端恆溫設備確保了每一份海鮮在端上餐桌前，都能保持如同剛出海般的鮮活狀態。這種對食材本味的極致追求，讓每一口海鮮都能釋放出最純粹的海洋鮮甜。菜單的設計更是李先生豐富經驗的結晶，不僅保留了西式海鮮餐廳經典的烹調手法，更巧妙融入了亞洲風味，使其更符合華人的口味偏好。從店內的招牌主菜到讓無數食客瘋狂的手抓海鮮，每一道菜都彰顯了主廚的匠心獨運。

說到 Pier 9 的靈魂，絕對不能不提其極具特色且震撼視覺與味覺的「手抓海鮮桶」。這裡的點餐流程充滿了互動性，讓賓客能根據自己的喜好客製化最完美的饗宴。首先，賓客可以從種類繁多的海鮮中挑選自己的心頭好。想像一下，那粗壯且充滿王者氣勢的帝王蟹腿，在破殼而出的瞬間，飽滿的蟹肉纖維閃爍著誘人的光澤，入口盡是深海的極致甘甜；而肉質緊實彈牙的龍蝦尾，則帶來了豐富的咀嚼快感。份量十足的溫哥華蟹，其獨特的蟹膏香氣與細嫩蟹肉交織，令人回味無窮。此外，各式貝類如黑貽貝、紐西蘭青口和白蜆，更是將海水的天然鹹鮮完美封存，每一口都彷彿能品嚐到海洋的氣息。

接著，賓客可以挑選靈魂醬汁，其中最推薦的莫過於特製的 Pier 9 Special。這款獨門特調醬汁融合了濃郁的蒜香、精選香辛料與層次分明的鮮味，經過長時間的慢火熬煮，醬汁的精華能夠完美吸附在每一寸海鮮的紋理之中。當熱騰騰的海鮮桶被端上桌，打開的瞬間，混合著大海氣息與濃烈香料的白煙撲面而來，瞬間喚醒所有感官。食客們戴上手套，豪邁地剝開蟹殼，將肥美的蝦蟹肉沾滿濃郁醬汁送入口中，辛香與鮮甜在舌尖猛烈碰撞，讓人一試難忘。此外還有經典卡真醬與檸檬胡椒醬等選擇，食客還能選擇從溫和的小辣到極具挑戰性的噴火大辣，滿足了不同口味的需求。

除了海鮮桶，餐廳還貼心地設計了多款最受歡迎組合套餐，如港灣情侶包含了龍蝦尾、雪蟹腿與一磅鮮蝦，是情侶約會的最佳選擇。海鮮派對則是為家庭或多人聚會設計，內容澎湃豪華。隨餐搭配的玉米、雞蛋與馬鈴薯更是吸收了滿滿的海鮮精華與醬汁，成為令人無法抗拒的美味配角。在招牌主菜系列中，黑椒牛柳粒是許多食客的首選，特選上等牛肉丁搭配蘆筍與蘑菇，淋上特製的濃郁黑椒醬汁，火候掌握得恰到好處，肉質鮮嫩多汁。椰子核桃蝦則展現了絕佳的酥脆口感，特大號鮮蝦裹上特調椰奶醬並撒上糖漬核桃，甜美與鮮脆在舌尖交織。針對喜歡日式風味的賓客，店內提供的照燒雞排與照燒三文魚也展現了細膩的風味調配。

與此同時，Pier 9 也展現了極高水準的日式壽司技藝，這也是其海味特色中不可或缺的一環。壽司吧台每天精選頂級漁獲，師傅以精湛的刀工片下閃耀著油脂光澤的生魚片，保留了魚肉最原始的細膩口感。店內提供從傳統握壽司到創意特殊卷的完整選擇。芝加哥烈火卷以天婦羅蝦與小黃瓜為內餡，上方鋪上炙燒過的黑椒鮪魚，經過高溫炙烤後，魚脂的香氣瞬間釋放，層次感極強。皮爾九卷則選用了辣鮭魚搭配牛油果，上方覆蓋炙燒鮭魚與晶瑩剔透的鮭魚籽，當鮭魚籽在口中爆裂，濃郁的海味瞬間填滿口腔，展現了極致的鮮甜感。這裡還提供了極具創意的壽司塔可，將傳統壽司的食材放入香脆的外殼中，深受年輕食客的喜愛。

針對平日忙碌的上班族，Pier 9 特別推出了壽司午餐特惠，在週一至週六上午十一點至下午兩點半供應，經濟便宜又美味,包含了壽司組合、刺身組合以及深受大眾喜愛的組合卷，且隨餐附贈味增湯或田園沙拉，既精緻又划算。對於家庭賓客，餐廳也準備了兒童菜單，提供雞塊、炸蝦、莫札瑞拉起司條等，確保家中小孩也能找到自己喜愛的口味。

李先生在接受採訪時特別提到，博林布魯克市是一個充滿活力且多元的城市，他非常看好這裡的華人市場潛力。為了方便賓客，餐廳除了提供寬敞的停車位與優雅的內用服務外，也全面對接了 DoorDash 與 Uber Eats 等主流外送平台，讓喜愛 Pier 9 美食的朋友們即使在家中也能享受到熱騰騰的海鮮佳餚。開張不僅僅是為了做生意，更是希望在這裡建立一個屬於華人的海鮮客棧，讓每一位來的客人都能感受到賓至如歸的溫暖。

Pier 9 Seafood & Bar 無論是想要大啖海鮮的豪情，還是想要靜謐小聚的雅致，這裡都已經做好了最充分的準備，迎接每一位遠道而來的貴客。這家充滿活力的新餐廳，正以其誠意滿滿的菜色與熱情的服務，成為芝加哥地區餐飲界的一顆新星。期待更多華人同胞能前往光顧，共同見證這份傳承多年餐飲情懷的新篇章。

Pier 9 Seafood & Bar餐廳地址為：

704 Janes Ave, Bolingbrook, IL 60440

聯絡電話： 331.757.5021

【Published by Chicago Chinese News/芝加哥時報 /報導】