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悼! 芝加哥餐飲界傳奇人物–Bob Chinn’s Crab House(陳氏蟹屋 ) 創始人陳國強不幸去世

Bob Chinn’s Crab House(陳氏蟹屋 )創始人陳國強(Bob Chinn)不幸去世

 

(芝加哥時報/快訊)芝加哥餐飲界傳奇人物–名列全美餐廳百強,收入最高的餐廳之一的陳氏蟹屋( BobChinn’s Crab House) 創始人陳國強( Bob Chinn) 今天不幸去世,享年 99 歲,  該餐廳在其Facebook頁面上宣布: ” 我們懷著極其沉重的心情宣布,我們失去了一個傳奇 人物,我們無畏的領袖,我們的朋友,我們的家人——唯一的陳國強( Bob Chinn)去世了。認識他就是愛他,他被很多人所認識。他超凡脫俗的個性給了我們 99 年的興奮、創新和無數微笑。”

陳國強1923 年 3 月 2 日出生在明尼蘇達州德盧斯,他的父母Wai 和 Yung Shee Ong Chinn是早年從中國廣東台山市來的移民,他是父母親七個孩子中的老三,曾在第二次世界大戰入伍參戰。

他的父母在芝加哥北區經營著自己的中餐館。陳國強 本人開始從事為中餐館提供圖案盤子的餐廳業務,最終轉向銷售餐廳設備,然後開始餐飲業務並開設了多家餐廳。

餐飲界傳奇人物–Bob Chinn 陳國強(中前)生前與家人慶生合影

 

陳國強曾在埃文斯頓開設了他的第一家餐廳 The Golden Pagoda,使用的設備是他父母在他們的餐廳被大火燒毀後賣給他的設備。59 歲時在女兒 Marilyn Chinn LeTourneau 的幫助下,經過大約 4 年的規劃在在芝加哥西北郊區威靈(Wheeling)密爾沃基大道購買了一座關閉的建築物,於 1982 年聖誕節前兩天開設了他的同名餐廳,是一家高檔次專門經營海鮮的餐廳,並受到食客的歡迎,其 175 個座位的容量在短短幾年內增長到 650 個座位,現在該餐廳已 擴大到近 800 個座位,每天接待來自世界各國不同的食客 ,變得如此受歡迎,《福布斯》雜誌在 2012 年宣布它是美國收入最高的餐廳,估計當年收入為 2400 萬美元,而不包括酒類銷售。

這家餐廳近年來一直是惠靈最大的雇主之一,擁有 300 名員工,在這個餐館擔任適應生必須要等待1年的時間才有機會,Chinn’s 每天從夏威夷與阿拉斯加運送來 3,000 磅新鮮海鮮, 餐廳工作人員經常每天多次從奧黑爾國際機場取走海鮮。

 

Bob Chinn’s Crab House(陳氏蟹屋 )在臉書FB以黑色悼念創始人陳國強(Bob Chinn)不幸去世

 

當 Food Chain Magazine紀念餐廳成立 30 週年時,Chinn 被問到為什麼他認為他的餐廳如此成功。“我從來沒有考慮過,” 陳國強說。“我每天都在工作,努力讓每一天都比昨天更好。”

陳國強將餐廳的成功歸結為基本要素:提供非常合理的價格、美味的食物和優質、友好的服務。

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