（芝加哥時報訊）火紅的石榴，是秋天里一道獨特的風景。這種原產於古波斯地區的植物經絲綢之路來到中國後，被我國古人譽為“天下之奇樹，九州之名果”，石榴文化也在中華大地上生根發芽。

1 漢代從伊朗傳入我國

石榴是石榴科石榴屬樹種，為落葉灌木或小喬木。植物學家們基本認定它的原產地是臨近兩河流域的古波斯地區，包括現在的伊朗、伊拉克、阿富汗、格魯吉亞和印度北部。20世紀40年代，考古學家發現在伊拉克地區烏爾王朝的蘇布阿德皇后墓中，被埋葬者的頭冠上有石榴圖案。那時距今有四五千年，說明當地人在四五千年前就已經開始利用石榴。至今，在中亞、西亞地區仍有大面積的野生石榴樹。

公元前1000年左右，擅於航海和貿易的腓尼基人將石榴帶到北非的埃及、突尼斯等地，後來又傳播到地中海北岸的古希臘。著名的古希臘文學作品《荷馬史詩》中有不少關於石榴的描述，並稱其在中亞地區四季都開花。公元前4世紀，石榴經地中海傳播到歐洲，西班牙人對石榴一見鍾情，將石榴花作為國花。

早在西漢時期，石榴樹已經由絲綢之路傳入中國，引種之初首先在當時的都城長安上林苑、驪山溫泉宮種植，這就是最早的臨潼石榴。由西漢劉歆撰寫、東晉葛洪輯抄的《西京雜記》載：“初修上林苑，群臣遠方各獻名果樹，有安石榴十株。”由於漢武帝喜愛石榴，漢代宮苑、園圃、庭院已經廣泛種植石榴。在《淮南子》等漢代典籍中都可以找到有關石榴的記載。

那麼石榴是如何從西方傳入我國的？歷史資料中的記載並不多，但是我們仍然能夠通過“安石榴”這一石榴古代的名稱推測該植物傳播至我國的大致時間和路線。被後人引用最多的記載是西晉張華的《博物志》：“漢張騫出使西域，得塗林安石國榴種以歸。”石榴在中國古代被稱為“安石榴”，而伊朗一帶被稱為安息國。古漢語“安息”與“安石”發音相似，“榴”則是波斯語“小粒”的音譯。所以“安石榴”的字面意思應該是“安息國小粒的果實”。張華認為石榴是張騫出使西域時帶回來的，然而事實上，張騫只在第二次出使西域時遣使者到了安息國，而他自己從來沒有去過安息國。張騫兩次出使西域，路途遙遠，歷經千難萬苦，身上不可能一直攜帶植物種子或果實。因此，最可能的情況是他打通了溝通中西的絲綢之路之後，漢朝的其他使臣從安息國將石榴種子帶回。這與葡萄、苜蓿等植物傳入我國的歷史類似，它們並非由張騫帶回，而是後人為了紀念這位偉大的人物，將許多功績都記在了他的名下。

至於石榴出現在北京，最早不會早於遼宋時期。北宋與遼國締結“澶淵之盟”後，兩國維持了百餘年的和平，期間多有政治經貿往來。北宋使者或商賈將石榴作為禮品帶入遼國，石榴也就傳到了時為遼國南京的北京，被遼國貴族視為奇珍異果。明代時，北京地區石榴種植的數量極少。直到清康熙年間，石榴才開始廣泛種植，甚至普遍出現在北京的四合院裡。

中藥石榴皮

2 食藥皆宜的“九州神果”

石榴渾身是寶，營養價值和藥用價值都很高，素有“九州神果”之稱。石榴果實中含有17種氨基酸和豐富的礦物質，特別是鈣、鐵、磷的含量較高，還有大量的維生素C。

石榴果實中的營養物質具有很強的抗衰老作用。人們一直認為預防衰老最有效的是綠茶，而科學實驗研究發現石榴比綠茶中的多酚含量還高出很多。石榴中存在多酚物質鞣花酸，它是一種很好的抗氧化劑，可以防止動脈粥樣硬化，一些營養專家認為鞣花酸是至今發現的抗衰老作用最強的物質。榨取的石榴鮮果汁和發酵後的石榴酒中類黃酮的含量極高，而人體內的一些氧自由基可被類黃酮中和，能適當阻止這些自由基誘發疾病和衰老。

心臟病是最常見的老年性疾病之一，動脈硬化引發的心臟病主要是由人體內的膽固醇氧化、沈積導致。美國《臨床營養學》雜誌2005年發表的一篇論文認為，石榴汁不但可以緩解減慢人體內膽固醇的氧化過程，還能使密度脂蛋白減少滯留，令其沈積減少到最低水平，石榴汁對因動脈硬化導致的心臟病的預防和治療效果比紅葡萄酒要好。

石榴果實提取物則可抵抗皮膚衰老。有護膚品公司將石榴果實提取物成分加入到防曬護膚品中，發現可以增強護膚品的SPF水平。一些護膚品和香水研發人員認為，作為神奇水果的石榴，很多功效還沒有被發現，需研究者進一步開發。

在祖國傳統醫學中，石榴皮是一味常用中藥。中醫認為，石榴皮性溫，味道酸澀，有澀腸止瀉、止血、殺蟲的功效，中醫臨床用於治療久瀉、久痢、便血、脫肛、崩漏及蛔蟲、縧蟲等腸道寄生蟲病。藥理學研究證實，石榴皮的主要成分是鞣質，還含有豐富的生物鹼，能夠抑制綠膿桿菌、結核桿菌、小腸結腸炎耶爾森菌、黃褐紅螺菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌，因此在治療扁桃體炎、腸炎、感冒等疾病時有一定療效。

由於石榴皮具有較強的抑菌作用，因此有食品生產企業將其提取物作為代替苯甲酸鈉和山梨酸鉀的天然防腐劑加入到醬油中，既環保又不影響醬油本身的風味。

不過，石榴雖好，也不宜多吃。石榴中的果酸會對牙齒造成腐蝕。石榴籽難以消化，如果吃石榴時連籽一起吃下，就容易造成消化不良。另外，石榴性溫，吃多了也容易助火生痰。

石榴樹

3 石榴樹好看且不嬌氣

石榴不僅好吃，也好看。石榴樹一般在盛夏時節開花，石榴花開，有的火紅如炬，有的潔白如雪，有的鵝黃耀眼。唐代詩人韓愈有“五月榴花照眼明”之句，後世遂稱農歷五月為“榴月”。翡翠般的綠葉映襯著顏色多樣、嬌艷欲滴的花朵，令整棵石榴樹在陽光下格外絢爛。陝西西安、山東棗莊、河南駐馬店、安徽合肥等地都將石榴花作為市花。石榴樹枝幹的形狀十分獨特，郭沫若稱贊其“奇崛而不枯瘠，清新而不柔媚，這風度實兼備了梅柳之長，而捨去了梅柳之短。”

如此好看的石榴樹並不嬌氣。石榴樹對土壤、氣候適應能力很強，耐酸鹼，耐瘠薄，非耕地、石礫灘地都可栽培，稍帶石灰質的沙質土壤或礫質土尤為適宜。宋代科學家蘇頌說它“木不甚高大，枝柯附乾，自地便生，作叢，種極易息，折其條盤土中便生。”

作為觀賞樹木，石榴分為只開花的花石榴和既開花又結果的果石榴兩種，花石榴多數不結果實，僅供人們賞花；果石榴能讓人們先觀花，花謝後還可以觀果。石榴通常在農歷七八月結果，因此花果觀賞期長達四個月。花開過後可以觀賞累累碩果，花果都脫落後還能觀賞枝幹的造型，石榴樹實在是非常理想的觀賞花木。

正因石榴樹有如此多的優點，老北京人對其情有獨鍾，經常用它裝點庭院。“天棚魚缸石榴樹，先生肥狗胖丫頭”是夏日里北京四合院的縮影。每遇炎夏，高搭天棚以蔽烈日，閒庭信步於魚缸旁，感受石榴花下的歲月靜好，足以令人忘卻塵寰煩惱。中秋佳節，一家人圍坐在結滿大紅石榴的樹下談天說地，品蟹飲酒，又是何等溫馨愜意。老北京有些人家常用剪紙剪成“福”“祿”“壽”“喜”字樣貼在剛成形的石榴果實上，待果實成熟變紅時，揭去紙樣，“福”“祿”“壽”“喜”便被拓在上面，將其獻給長輩，非常惹人喜愛。

“榴開百子”年畫

4 吉祥多福的象徵

石榴起源於中亞和西亞，後移植於世界各地，石榴文化也沿著古代絲綢之路傳播到世界各地，擁有了豐富而美好的寓意。

世界各地不同文化中都有向神靈祖先祭獻石榴的習俗。在希臘神話中，石榴是愛與美女神，又是植物之母阿芙洛狄忒的聖物與象徵之一。希臘人把石榴紋飾的瓶鉢作為阿芙洛狄忒神廟祭祀的禮器使用。在埃及，很多法老墓壁畫上繪有石榴樹，畫面上法老向神奉獻的瓜果中就有石榴。

石榴傳入中國以後，被中國人視為“九州之名果”“冠百品以奇仰，邁眾果而特貴”，因此，成為祭獻的佳品。中秋時正是石榴上市季節，明清時期，“八月十五月兒圓，石榴月餅拜神仙”形成風俗。

在許多國家的文化中，石榴果實紅似火，象徵著日子紅紅火火；“千房同蒂，十子如一”的形態象徵著多子多福、和諧美滿。在中亞地區，新娘出嫁時會從娘家攜帶一枚石榴，婚禮後把石榴砸在地上，以蹦出多少石榴籽占卜生育兒女數。在我國民間，“枝葉相連、一角被切開、顯露出果實累累”的石榴圖畫常被人們稱為“榴開百子”，象徵著子孫眾多。

由於石榴花的提取物可為織物染色，古代女子的紅裙便由石榴花染色而成，“石榴裙”便成為美女的代名詞。相傳楊貴妃愛賞石榴花、愛吃石榴，更愛穿石榴花染色的紅裙。唐明皇過分寵愛楊貴妃，不理朝政，大臣們不敢指責皇上，但見了楊貴妃拒不行禮。楊貴妃在皇帝面前告大臣們的狀，唐明皇便下令文官武將見了貴妃一律行跪拜禮。於是“拜倒在石榴裙下”的典故就流傳了下來。

中國古代的文人墨客常借石榴來表達自己的心情。比如“唐宋八大家”之一的韓愈就曾寫過一首《榴花》：“五月榴花照眼明，枝間時見子初成。可憐此地無車馬，顛倒青苔落絳英。”韓愈寫的不只是石榴，也是自己的心情與際遇。詩的字面意思是，五月的石榴花紅紅火火地開著，看著都晃眼；石榴枝間已經結了小石榴了；可惜啊，這個地方沒有人來賞花，石榴花花瓣只能紛紛飄落，掉在青苔上。在這首詩中，作者表達了一種矛盾的情緒：一方面借美麗的榴花無人觀賞抒發自己懷才不遇的落寞情緒；另一方面，詩人正是愛其無遊人來賞、花開花落、果熟果爛的那份自由，倘若觀賞的人多了，定有車轍馬蹄踐踏之災。唐朝另一位大詩人李商隱也寫過《石榴》：“榴枝婀娜榴實繁，榴膜輕明榴子鮮。可羨瑤池碧桃樹，碧桃紅頰一千年。”石榴是美麗女子與純潔愛情的象徵，詩人盛贊了婀娜的榴枝、繁復的榴實、輕盈的榴膜、鮮麗的榴籽，但又惋惜石榴的美好是短暫的，難及瑤池碧桃的生命長久。詩人真正想表達的是，人間紅顏易逝，唯有深藏於心底的真誠與美好的情感才真的可以“碧桃紅頰一千年”。

石榴，作為一種世界性文化符號，承載著人們對美好生活的理想和願望。眼下正是石榴大量上市的時節，不妨買幾個帶回家細細品嘗，相信一定能感受到那酸酸甜甜的幸福滋味。

域外傳真

伊朗的石榴節

石榴原產自伊朗，伊朗是世界上最大的石榴出口國。伊朗人的生活離不開石榴，石榴汁、石榴醬、石榴酒隨處可見，伊朗的許多特色美食中也會出現石榴的身影，比如石榴沙拉、石榴煎雞蛋、石榴燉雞、石榴冰淇淋等。石榴燉雞是伊朗一道傳統名菜，做法是將雞肉、黑紅色的石榴醬、橄欖、糖還有核桃碎一起燜熟，肉中帶著石榴的酸甜口感，吃起來有點兒像中國的咕咾肉。

在伊朗，每年十月前後是石榴豐收的季節，很多生產石榴的地區都會舉行石榴節活動。人們採摘石榴，唱歌跳舞，感恩上天賜予他們新鮮水果。每年12月中旬是伊朗人最重要的節日雅爾達節，在首都德黑蘭，精明的水果商會把品質最好的石榴保留到雅爾達節前幾天投入市場。而在伊朗石榴生產第一大省庫爾德斯坦省，每家都會把豐收的石榴在節日上展覽及供人們品嘗。

地名溯源

“石榴莊”的來歷

豐台區南苑有個石榴莊村，據《北京市豐台地名志》記載：“原為皇家石榴園。石榴是伊朗向清政府進貢果品，後引種在此，帝制取消後，石榴園廢棄，村周變為墳地，1949年後，墳地改為耕地，石榴莊村名沿用至今。”

此說把“石榴莊”村的命名年代定在清朝。但當地老人稱這裡種植石榴的歷史已有四五百年，早在明代已有石榴種植。此說得到出土文物的印證。1949年，石榴莊村域曾出土了明代武略將軍畢清墓誌銘，上面記載著他於“嘉靖辛酉”即嘉靖四十年葬於“永定門外石榴莊祖塋之次”。萬曆五年畢清夫人李氏也葬於“永定門外石榴莊，與武略合持”。這兩塊墓誌銘所記載的石榴莊，其地點和名稱與今天豐台的石榴莊基本一致，只是比《地名志》上的記載早了許多年。

美味搜索

我國軟籽石榴的由來

1986年，突尼斯與中國建交並贈送石榴樹苗，植於河南省河陰石榴基地。經過多年的栽培試驗和觀察，其品種具有成熟早、籽粒大、色澤鮮、果形大、果色美觀、果仁特軟等特點。2002年12月10日，這一品種被正式更名為突尼斯軟籽石榴。軟籽石榴以其遠勝於硬籽石榴的良好食用體驗而迅速崛起，短短30餘年時間已經在全國種植幾十萬畝，佔全國石榴總面積的15%以上。

與中國傳統硬籽石榴相比，軟籽石榴的優勢首先就是果仁可食，人們吃石榴不再嫌麻煩，特別適合兒童、老年人食用，更有助於消食化積。其次，軟籽石榴早實性和豐產性較好。目前，雲南是軟籽石榴的最大產區，種植面積已超過20萬畝。

北京市場上的突尼斯軟籽石榴主要來自四川省會理縣。會理縣地處中亞熱帶西部半濕潤氣候區，日照充足，晝夜溫差大，蒸發旺盛，雨量集中，所以產出的石榴口感要更好。突尼斯軟籽石榴在每年8月上旬開始變紅，進入8月中旬便開始成熟了，到了9月上旬完全成熟，口感最佳。