（芝加哥時報訊）春寒褪去，植被返青，雪水消融，河水潺潺不息。小溪、沼澤、溝渠和稻田中的小龍蝦們又開始活躍起來了。這些不同棲息地的小龍蝦品種不同，咱們國家本土的小龍蝦全國大部分地區都有，東北地區比較集中，它們很挑剔，受不了污染的水質。聽那裡的朋友說起過，在農村長大的時候，釣蝲蛄是種莫大的樂趣。

而今天我們餐桌上的紅色小龍蝦，大多是美洲引進的品種克氏原螯蝦。現在，從養殖場逃跑的小龍蝦們，變成了入侵物種，在很多地方都能發現，甚至有泛濫成災的勢頭。

克氏原螯蝦對水質的耐受性較高，能以動植物和碎屑為食，無論是活的還是腐爛的。由於居住的環境有些“骯髒”，也讓小龍蝦得到了一些負面評價。記得有個湖北的姑娘跟我說：“小龍蝦太髒了，我們那很少吃，都拿來餵鴨子……”

南方鴨子真滋潤

野生的小龍蝦真的不能吃麼？

野生小龍蝦，食物鏈重要的一環

小龍蝦對河流生態系統很重要。它們的飲食主要由藻類、碎屑（死亡的有機物質）和小動物組成，同時它們自己又是許多動物、水鳥以及魚類的重要食物來源。這意味著它們將食物鏈最底層的能量與頂層的捕食者聯繫在了一起。

食物鏈不只是“大魚吃小魚，小魚吃蝦米”這麼簡單，它提供了一種方式來說明能量如何在環境中流動。

大魚吃大蝦

在食物鏈中，生物體可分為兩類：一、自養生物（通過光合作用從太陽獲取能量）；二、以及其他通過吃（如細菌、真菌和動物）獲取能量的生物。

藻類屬於第一類，在食物鏈中提供高質量的能量，因為它們可以合成所謂的“長鏈多不飽和脂肪酸”：ω3和ω6。

我們或多或少都在各種途徑聽說過“多不飽和脂肪酸”這個詞，除了人造食物外，大多和海鮮相關。我們被鼓勵食用油性魚類，因為它們提供了ω3和ω6，這是大腦功能和細胞生長所需的。我們從魚類中吃下的這些脂肪酸要歸功於藻類。藻類是絕大部分水生食物鏈的基礎。

而食用大量藻類的小龍蝦是非常好的食物。

吃的不好的，營養價值也不高

淡水中的另一種主要能源來自碎屑有機碎屑和分解物質。在濕地和河流中，河岸邊的落葉和樹枝會堆積碎屑，然後衝到河流中。雖然這些營養沒那麼高，但小龍蝦還是會吃掉它們，然後將能量轉化。

有研究者做了一項實驗，把小龍蝦分成兩組，其中第一組，餵它們吃藻類。在70天的生長期里，這些小龍蝦的體重增加了一倍多，它們的身體組織中也保留了較高濃度的脂肪酸，是非常合格的優質美食。

而另一組被實驗的對象，只以死去的動植物碎屑（劣質食物）餵養，70天後，這些小龍蝦體型增長很小，所含營養也不高。

那麼，野生小龍蝦到底能不能吃？

野生小龍蝦在某種程度上是環境的鑒定器，如果水質污染嚴重，小龍蝦是不能生存的。而所謂的髒泥水，並不是污染。

與生活在湍急河流中相比，在類似濕地環境的野生小龍蝦更好吃！因為那裡脂肪酸濃度更高的藻類比較多。

總之，哪裡藻多，哪裡蝦香，瞭解了吧[偷笑]，至於養殖的，全得看餵的是什麼了