鐘富華以三個「目的」與三個「中心」共同推進中餐業在美國的發展與交流
洪磊:我們中餐業不缺席，積極參與，向世界友人傳遞中餐文化，共同推動中餐業的發展

美國中餐聯盟成員與芝加哥總領館合影：洪磊總領事（中）、(右4)余鵬副總領事、(右2)岑建德領事、(左4)常務副主席鍾富華、(右3)美國中餐聯盟秘書長俞聖怡、(左3)美國中餐聯盟名廚委員會孔慶超等。

洪磊總領事致辭祝願本屆 中餐中國展區取得圓滿成功

美國中餐聯盟常務副主席鍾富華 會上介紹首次參加展區的目與中心意義

美國中餐聯盟秘書長 俞聖怡會上致辭

（本報記者/劉潔媚/採訪報道）2017第98屆國際餐飲暨酒店用品展會（NRA 2017）將於今年的5月20日至23日在著名的McCormick Place盛大舉行。4月19日上午11時，美國中餐聯盟假老四川芝加哥市中心旗艦店舉行了“芝加哥NRA Show 2017中國展區”新聞發佈會。中國駐芝加哥總領事館洪磊總領事、余鵬副總領事、岑建德領事、美國中餐聯盟常務副主席鍾富華、主委孔慶超、秘書長俞聖怡及美國中餐聯盟成員等近20人出席了新聞發佈會。
本屆在展會中設立中餐中國展區是美國中餐聯盟（密西根）分會代表美國中餐業提出的具有歷史意義的中華美食文化交流展，也是中餐業近百年來第一次參加展區，將是本屆展會的一大亮點，是中國“一帶一路”，繁榮海外中餐的一個具體實幹實施工作。會展的中餐中國區是由美國中餐聯盟、北美中餐協會及聚會食品（美國）有限公司聯合主辦推出。
美國中餐聯盟常務副主席鍾富華會上表示，一直以來，中餐業一直以“薄利多銷”的餐飲理念運行，始終無法跟美國主流社會的餐飲業接軌，然而很多美國人只知道加州和紐約等這些東西部大城市的中餐，卻對中西部的中餐仍然不瞭解，甚至現在其實有很多日餐都是由中國人做的，在某一程度上可以說我們的中餐這一份珍貴的“遺產”被丟失了。因此提升中餐業的地位、改進中餐業所面對的問題和促進中餐業的交流刻不容緩，佔有重要作用。
本屆美國中餐參展主要有三個目的，分別是“搭建”美國中餐與世界各國餐飲業交流的平臺；“提供”美國中餐業與世界各國中餐業和廚師在美發展的資訊服務，例如就如何開餐館，如何研製全新特別的菜式等多方面的資訊；最後是“瞭解”世界餐飲業最新的發展趨勢，提高中餐在世界餐飲業的地位和振興繁榮中餐。鍾會長還提及到希望本屆中餐展區能實現三個“中心”，一是“推動”芝加哥成為連接美國東、西部中餐文化、企業、廚師“交流中心”，二“舉辦”美國中餐烹飪大賽、美國世界中餐烹飪大賽的中心以及三“建立”北美中餐烹飪文化交流中心。希望大家能共同見證這個極具意義性的時刻，共同推進中餐業在美國的發展與交流。
中國駐芝加哥總領事館洪磊總領事表示，本屆中餐葉參加展區是一個致力推動中國餐飲業發展的充分體現，進一步推進餐飲文化，對中餐業更好地走向美國各地有著積極重要的影響。中餐業一直以來在各地深受歡迎，每一道具有中國特色的菜都體現著博大精深的中國文化，通過本屆參展能讓更多的美國友人進一步瞭解中餐和加深對中國文化的好感。在國際餐飲暨酒店用品展會上，各個國家的餐飲和用料等都將會在這個平臺上充分展出，我們中餐業也不缺席，積極參與，向世界友人傳遞中餐文化資訊，增進交流，熱烈歡迎各餐館同行共襄盛舉，共同推動中餐業的發展，在此預祝展會取得圓滿成功，各單位把自己的絕活和特色充分展示出來，發揮一定的積極作用。
美國中餐聯盟名廚委員會主委孔慶超、美國中餐聯盟秘書長俞聖怡也相繼在會上表示希望通過本屆中餐展區，惠及海外僑胞同時讓各地友人、同行通過中餐更加瞭解中國，提升中餐業在芝加哥及全世界的地位，歡迎華人同胞積極參與本屆的NRA Show。
據悉，今年展會的中餐中國區，將會有中烹協名廚表演、拉麵表演、食品雕刻藝術展示、川劇變臉及美食品賞等豐富的中餐飲食文化活動，將會是一場別開生面且極具歷史意義的中華美食文化交流展。