美中餐饮协会、美国中餐联盟、餐饮家杂志举办第五届全球中餐博览会新闻发布会

By thechicagochinesenews on May 12, 2023

发言贵宾合影

（本报记者/王坚/采访报道）芝加哥麦考密克会展中心（McCormick Place）是美国最大和世界第三大的会展中心，将迎来第五届全球中餐博览会。2023年5月12日中午，美中餐饮协会、美国中餐联盟、《餐饮家》杂志举办新闻发布会，宣布将在5月20日于芝加哥麦考密克会展中心湖滨馆举办第五届全球中餐博览会开幕式和餐饮家金像奖的颁奖礼。

新闻发布会地点，在亚洲传统艺术博物馆所在的大楼里，会议地点位于芝加哥11区里的高大上艺术街道，主办方也同样是志向高远，希望在弘扬中国中餐文化的同时，也提升中餐在全球的知名度，并提升中餐的地位，向世界发出北美中餐业崛起的最强音。

美中餐饮协会会长郑时坦

美中餐饮协会会长郑时坦，几十年来致力于在美国推广和提高中餐。郑时坦介绍了美中餐饮协会在美国推广中餐上所做的工作，包括首创“中餐厨艺”培训学校，得到联邦政府和州政府的肯定及资助，将在全球中餐博览会展示“中餐厨艺”培训学校的成果。还创办中餐连锁店，为餐馆开业者这提供全套帮助，方便大家创办中餐馆。郑时坦还介绍了美中餐饮协会在美国提升中餐上所做的工作，包括将中餐行业上下游产业链打通融合，从供应链、设备、互联网、新科技、新餐厅，到中餐业的教育培训、协会、服务业、和行业媒体，形成有机的协同，共同推动中餐行业向现代化和国际化的纵深方向发展。美中餐饮协会还将建立新的信息平台，服务广大餐饮业从业者和少数族裔群体。

中国驻芝加哥总领事馆侨务组长张军鹏

中国驻芝加哥总领事馆侨务组长张军鹏致詞時表示，很高兴出席芝加哥国际餐饮展中餐展区第五届全球中餐博览会新闻发布会。他谨代表中国驻芝加哥总领馆向本届中餐博览会即将举办表示热烈祝贺！
他說中餐是中华文化的瑰宝，是世界各国人民了解中国和中华文化的重要窗口，在全球范围内深受喜爱。自成立以来，美中餐饮协会致力于提升中餐企业文化、推动美国中部地区中餐业繁荣发展，积极打造中餐从业者展示和交流平台，近年来多次成功举办全球餐饮博览会。协会联合其他几家侨团举办的“中餐技能提升培训班”，为吸引更多华人从事中餐业、为社区创造就业机会发挥了重要作用。希望广大中餐从业者在本届博览会上充分展现中餐文化的独特魅力、探讨交流中餐创新发展，并进一步促进中美民间友好交流。
最后，他预祝第五届全球中餐博览会圆满成功，祝美中餐饮协会会务兴隆，祝领区中餐业更加繁荣发展。
谢谢大家。

芝加哥第11区区长李惠华（Nicole Lee）

芝加哥第11区区长李惠华（Nicole Lee），在致辞中强调中餐对11区十分重要，创造了大量的就业机会，很高兴看到将在中餐博览会上向全球宣传中餐文化。李惠华区长讲自己将支持弘扬中餐文化等传统中华文化。

《餐饮家》杂志总监Ivan Liu

《餐饮家》杂志总监Ivan Liu介绍了餐饮家金像奖的提名情况，预告在5月20日下午2点，全球中餐博览会和餐饮家金像奖颁奖典礼将在麦考密克会展中心湖宾馆举行。Ivan Liu说：尽管中餐在美国已经有了上百年历史，北美中餐一直蒙受低端的污名。现在华人在美国逐渐壮大了力量，争取到更多平等的权利，也得到了更多理解和认同。《餐饮家》杂志和美国中餐联盟、美中餐饮协会合办的餐饮家金像奖，不仅是对中餐行业优秀代表的表彰，也是一个重要的里程碑。

联丰集团董事长倪举凌

联丰集团董事长倪举凌致詞時表示，他谨代表全球友谊交流基金会与联丰集团对中餐协会今天的发布会召开和将在5/21第五届的国际餐饮博览会中的中餐展区博览会举办表示最衷心的祝贺！

在过去三年新冠疫情对餐饮业的影响可以说是巨大的。中餐在过去几年中遭遇物价飙涨、人工成本增加，民众就餐方式改变。时代在发展，市场在变化，这既带来了挑战，也带来了机遇。

● 科技将无所不在地融入餐饮业
● 雲厨房、共享厨房、中央厨房、机器人厨房、机器人送餐，移动厨房各种新生态层出不穷。

一些新理念和创意将助力餐饮业者发展。

中餐协会一直坚持对中餐培训，文化学术交流，对美国中餐业的发展做出了巨大贡献。

联丰集团在在此感谢中餐协会郑会长及协会各位餐饮业同仁们做出的贡献。

同时对联丰集团的大力支持！联丰集团与太古集团已在美国9个州项目已经落地，将不断推出为亚裔生活带来便利的亚洲城项目，我们期待与各位餐饮业的朋友们资源互补，联合共赢，以求共同的快速发展。最后祝大会圆满成功！

美亚健康协会行政主任刘红

美亚健康协会行政主任刘红，强调中餐是世界了解中华文化的窗口，是介绍中国的文化使者。美亚健康协会之所以向伊州政府申请中餐培训项目，是因为中餐业是华人新移民的最大雇主，很多新华人移民，从做中餐开始，在美国生存和发展，实现美国梦。中餐技能培训班已经办了三期，帮助中餐从业者全面提升技能，提升中餐文化的层次，获得美国主流社会的认可。

美国中餐联盟理事长钟富华

《餐饮家》杂志总监Ivan Liu主持会议

首届“餐饮家金像奖”荣誉大奖的得主、美国中餐联盟理事长钟富华在新闻发布会上介绍了这次NRA 展会中餐展区的展商，包括来自中国的美食原料和调料供应商，和美国本地的杰出华人企业，大家携手合作，将会大幅度提升中餐业在美国餐饮行业的地位和影响力。这位掌勺伦敦奥运会中餐部的明星大厨还表示，将在5月20日到5月23日的展会上，为大家表演中餐经典菜式的烹饪，以飨大众。四川自贡市将组织“川菜北美行”，在第五届全球中餐博览会展出川菜调料。

10 Menusifu公司POS销售系统经理张广达

Menusifu公司POS销售系统经理张广达介绍了智能餐饮点餐系统及相关互联网餐饮服务。福建商会理事长翁岩松致辞祝贺第五届全球中餐博览会圆满成功。

福建商会理事长翁岩松

芝加哥国际餐饮展（NRA Show）是餐饮行业最大的盛会，每年五月在芝加哥召开，汇集了全球餐饮行业的精英和上下游企业，是一个集中了各种美食品牌、供应商、服务商、新技术企业和餐饮业前沿资讯的峰会平台。依托于芝加哥NRA展会的全球中餐博览会已经举办了四届，致力于将中餐推向国际舞台。第五届全球中餐博览会将在向世界宣传中餐和提升中餐业的地位上发挥重要作用。