今年8月14日，日本西瓜的平均市场价格约合人民币11元/公斤，桃子的平均市场价格约合人民币17元/公斤[1]。虽然说同一天北京批发市场西瓜和桃子的价格，均约为日本的一半[2]，但考虑到日本人平均1.5万人民币的月薪，这个价格还算不上太夸张[3]。

近些年，由于种植面积的增加，阳光玫瑰在中国的价格被打了下来，今年在广州的批发市场中，许多价位都在十多元一斤[5]。但在阳光玫瑰的老家日本，青提的价格依旧居高不下，批发市场的平均价约合人民币101元/公斤[1]。

同样旗下明星品种众多，且价格昂贵的，还有日本草莓。日本草莓的批发市场平均价约合人民币110元/公斤[1]；相较之下，北京批发市场的平均价格仅为24元/公斤，约为日本的五分之一[2]。

通常来说，葡萄的“个大”和“味甜”难以兼得，但石川县通过减少葡萄架上的串数，使得“浪漫红宝石”在颗粒大小达到了巨峰葡萄的两倍，成年人也难以一口气整个吃下的情况下，甜度还高达18度以上，和巨峰葡萄旗鼓相当[6][7]。

目前，“浪漫红宝石”在日本的种植面积为10.7公顷，仅在石川县有种植[8]。这种通过减少产量来获得高质量品种的做法并非费力不讨好，相反，“浪漫红宝石”的地域特色和高品质，使其通常在百货公司和高档水果店出售，并获得了高溢价收入[8][9]。

因此，如果你觉得日本的水果贵到夸张，要么是你在以中国的收入水平衡量；要么是它确实很贵，是经过了某某县的精心培育，身价翻番的品牌特产。

日本水果贵，不全怪地少

顶在每个游客头上的大问号都是：水果在日本，到底为什么会这么贵？

多吃水果，只能算是锦上添花的事，先填饱国民的肚子，才是更重要的第一要务。因此，本就紧缩的农业面积，还要优先分一部分给粮食种植，最终，用于果树种植的土地少之又少，仅占耕地面积的4.7%（2020）[13]。

自2000年以来，由于人口老龄化等原因，日本的农业就业人口一直呈下降趋势，19年间减少了近57%[14]。2019年的农业就业人口中，老龄化也十分严重，65岁及以上的农户占了70%[14]。

按照市场规律，假如是由于日本种植水果的土地少，水果产量少，从而造成了物以稀为贵，那么日本的水果市场理应处于供不应求，依赖进口的状况。

然而实际上，日本本土的水果产量，已经能够满足民众对于新鲜水果的需求。日本农林水产省2018年的数据显示，市场上的新鲜水果约57%是日本国内生产的，对于进口的依赖并不大[16]。

那么日本水果贵，又是否主要是贵在了那些本土难以种植的进口品种上？因为它们在进口时被加了高额的关税？

事实也并非如此。

在日本，“水果自由”恐怕只能在梦里实现，但现实中实现一下“香蕉自由”还是比较容易的。

日本农林水产省2023年的统计数据也显示，日本进口水果的批发价格，总体上要低于本土产水果的价格[21]。

日本农协，贵价水果的幕后推手

具体而言，日本农协不仅售卖肥料、农具，还会依据历年销售情况和当前市场形势，为农户提出种植计划[23]。

并且，后续的加工仓储、运输保鲜、市场销售，日本农协也全包了[23]。当出现损失时，农协还会利用基金对农民进行补偿[23]。

日本农协集团中负责销售和供应服务的团体——全农，会依据形状、色泽、裂痕程度等，对农产品的品质进行分级，并规定装运容器的材质和装运数量[26]。

然而，日本农协对于从生产到销售—系列流程的控制，也使其膨胀成为影响力大到足以控制产品价格的强势组织。

但与此同时，农协与批发市场间也存在竞争关系。从20世纪80年代开始，农协开始设置“全农集散中心”，积极开拓批发市场外流通的销售渠道。

目前，日本批发业者的进货方式有两种，一种是以卖出商品时的价格为准，接受农协的委托进货，也被称作“委托”；另一种，则是以农协期望的价格收购货物，也被叫做“买付”[27][29]。

2020年的数据显示，买付的进货方式占了近一半（47.2%）[27]。根据日本农林水产省对于蔬果价格形成的调查，日本蔬果的零售价格中，流通过程中产生的费用占到了51.5%，批发价格中70.6%来自于农民、21.8%来自于农协，7.5%来自于批发市场[30]。

以夏天大家最爱的西瓜为例，在互联网上广为流传的、售价高达612元人民币的方形西瓜，是日本香川乡的特产。这种在塑料容器中培育而成的西瓜，在农协的把控下，整个县甚至只有6户种植户种植，全县产量仅为400个左右。怎么说呢，这低的吓人的产量，真的很难不贵。

通过控制关税和市场垄断，至此，日本农协成了整个流通体系中，对于定价最有控制权的一方，也是在日本实现水果自由的最大障碍。

到日本旅游，你在超市见到的每一种贵价水果，说不定都有日本农协的一分“功劳”。