（芝加哥時報/郭笑榮/採訪報導)(攝影/顏建華/燕妮/郭笑榮)蛇年新啟，萬象更新，春節的歡慶怎能少了熱氣騰騰的餃子呢， 2025年2月16日，美國華人聯盟伊州分會（UCA）於芝加哥北郊River Trail中學 隆重舉辦了2025年餃子宴。本次盛會不僅匯聚了來自芝加哥僑界的政要貴賓，更有數百名熱愛中華文化的民眾共襄盛舉，在熱鬧非凡的氣氛中，共同體驗包餃子的樂趣，享受品味餃子的幸福，讓這道象徵團圓與美滿的傳統美食，成為春節最動人的篇章。
王保東總領事, 眾議員黃凱煥與大眾一起參與包餃子活動, 親民作風令人感佩
人藝舞龍隊為現場增添新春的樂趣
現場貴賓合影
餃子，不僅是中華美食的經典象徵，更是承載千年文化與家庭溫暖的代表，每一顆餃子都蘊含著「家」的味道，象徵著新年的團圓、財富與幸福。
活動特色之一包餃子比賽展現了參與者的巧思與創意
在本次餃子宴中，各式各樣的餃子五顏六色、形狀各異，展現了參與者的巧思與創意，每一顆餃子都像是一件藝術品，讓人賞心悅目。而最引人注目的，便是包餃子與吃餃子大賽，參賽者個個摩拳擦掌，期待在限時內包出最多、最美的餃子，或在比賽中迅速品嚐美味，爭奪「餃子王」的榮譽。
華聯會理事長鄭征(左二)宣布包餃子獲獎名單
瑞柏中文學校孫金愛校長手捧美麗的餃子,愛不釋手
徐賽嫦會長在致詞時表示：「饺子，象征着财富与福气，一直是许多美籍华人家庭春节庆祝活动的核心。自 2017 年首次举办饺子节以来，美国华人联盟伊利诺伊分会（UCA Illinois）因其在推广华裔文化遗产、激励社区服务以及促进多元包容的社会发展方面所取得的成就，受到了社会各界的高度赞誉。」
美国华人联盟伊利诺伊分会徐賽嫦會長致詞
「今年，我们将继续举办室内參展活動、最美饺子比赛以及令人期待的吃饺子大赛！宾客不仅可以亲手包饺子，体验中华传统手艺，还能欣赏精彩的舞龙舞狮表演和富有魅力的艺术演出，沉浸在浓厚的节日氛围中。
此外，今年的饺子节也将聚焦慈善公益，所筹得的善款将用于支持当地食物银行、学校音乐及教育项目，让爱与温暖在社区中传递。
2024 年 12 月，中国春节正式被列入联合国教科文组织（UNESCO）非物质文化遗产名录。与此同时，越来越多的美国州和城市开始将农历新年纳入公共假期。伊利诺伊州也提出了HRO590 法案，建议正式承认春节这一传统节日。我们期待在未来，与更多社区共同分享这一珍贵的文化庆典。」
徐會長還表示：「餃子宴不僅是品味美食的時刻，更是推動中美文化交流的重要橋樑。我們希望透過這場盛會，讓海外華人和當地社區朋友們深入了解中國文化，也希望透過包餃子的樂趣，傳遞家的溫暖。未來，UCA將繼續擴大這項活動，讓餃子宴成為每年春節的傳統之一。」
特意從華盛頓DC趧來的美国华人联盟總會長薛海培在致詞時向大家呼龥為華人爭取權益，他高喊：Come Together，Work Together，and Fight Together！」他的吶喊，震憾人心！
徐賽嫦會長(右2), 美國廣東商會創會會長陳健明與獲獎小朋友合影
徐賽嫦會長(左3)與華聯會成員合影, (右2為)主席何達權
中國駐芝加哥總領館王保東總領事 亦親臨現場，向所有來賓送上溫暖的新春祝福，他表示：「很高興能在這場特別的文化活動與大家共度佳節。餃子不僅代表美食，更象徵著家庭團圓與和諧。希望大家在這新的一年裡身體健康、蛇年吉祥、闔家幸福，並在海外繼續弘揚中華文化，讓華人社區更加繁榮昌盛。」
王總領事還表示：「我想大家應該都知道，去年12月，春節被聯合國教科文組織正式列為人類非物質文化遺產，這體現了中國新年的價值觀，那就是：家庭紐帶、民族自豪感、與自然為伴以及人與人之間的善良，這與美國價值觀非常相似，現在正進一步影響全球。我知道這與在場的州眾議員黃凱煥在州議會中所提出的春節法案，有非常大的關係。」「在中國，新年吃餃子寓意著快樂、團聚和好運。這是一個重要的文化活動。UCA不僅傳播中華優秀傳統文化，也包容中美兩國人民的友好互動。我們為當地華人社區與當地各族人民和睦相處而感到自豪。共同為當地社區多元化、團結、繁榮，促進中美互利交流與合作做出重要貢獻。藉此機會，我想很快說一句，我們會努力做好在社會和經濟的發展，共同為中美兩國友好關係努力，推進兩國關係達成重要共識。」
中國駐芝加哥總領館王保東總領事致詞
王保東總領事與大夥一同包餃子親切親民
伊州眾議員黃凱煥也出席並致詞，他高度讚揚了中國文化的團結精神與傳統美德，並祝福在場的所有家庭幸福美滿、健康快樂。
伊州眾議員黃凱煥致詞
中美總商會副會長賀鑫致詞表示：很高興代表中美總商會以及萬向集團倪平主席來參加這場特具意義的活動，中美總商會是成立於2005年的一個非營利組
中美總商會副會長賀鑫致詞
美亞健康協會行政主任劉紅博士(左2)致詞
美國廣東商會創會會長陳健明致詞
美國華人聯盟主席丘超輝致詞
Nacy Chen 致詞
瑞柏中文學校孫金愛校長致詞
DCFS家庭和孩童部主任湯信儀致詞
UCA芝加哥分會前會長LILI 陳致詞活動上主辦單位舉行頒獎儀式，共頒發出五項大獎，分別是杰出社區貢獻獎，獲獎組織是華埠更好團結聯盟、希林西北中文學校、亞裔文化聯盟，杰出社區貢獻獎獲獎個人為芝加哥人民藝術團團長劉曄、瑞柏中文學校校長孫金愛，杰出志愿獎獲獎者為賀曉軍、郭鈺琴、張亞娃、張林境，以及UCA杰出服務者獎王哲秘書長。他們長年的付出與貢獻，今日獲獎可謂實至名歸。
下圖為獲獎者與頒獎者合影：
孫金愛校長獲獎由劉紅博士頒贈獎狀合影
包餃子與吃餃子大賽將現場氣氛推向最高潮，參賽者們紛紛展現高超技藝，從手工捏花、製作創意造型，到快速品嚐熱騰騰的餃子，場面既緊張又充滿笑聲。觀眾們熱情吶喊，為參賽者加油打氣，現場洋溢著滿滿的喜悅。
華聯會理事長宣布包餃子獲獎名單
比賽包餃子獲獎和頒獎者致詞
可愛的小弟弟接受主持人黃先維採訪
包餃子的小組
陳育蘭和Mark Gao為展台贊助商介紹, 文藝演出和抽獎主持人
黃先維主持嘉賓介紹和餃子宴比賽
賽後，優勝者們分別獲得精美禮品，而最令人興奮的抽獎環節，更是讓現場氣氛沸騰，歡呼聲此起彼落，為這場春節盛宴畫上最完美的句點。
吃餃子比賽前三名分別獲得豐盛人蔘禮品
下圖為現場貴賓雲集，為餃子宴更添喜氣
喜賓合影
伊州四所中文學校校長合影
芝加哥中文學校並在現場除了擺示了各式各樣的春節藝術作品的展示，各藝術團也參與其中演出動人的歌曲和舞蹈，為這場盛宴增添了更多歡樂的節日氣份。
美國華人聯盟伊州分會一直致力於推動文化傳承、青少年教育、社區發展與公民參與，本次餃子宴的所有收入將用於支持當地慈善和教育項目，讓文化的傳承與公益並行，為社區帶來更深遠的影響。
精彩文藝表演
女高音沈小麗演唱
下圖為貴賓們合影
展台
李氏公所舞獅團精彩表演
本次2025年餃子宴不僅是一場味蕾的饗宴，更是一場文化的盛典。透過這道千百年來承載著團圓、幸福與希望的美食餃子，中華文化的深厚底蘊再次在異國土地上閃耀生輝。UCA承諾，未來將繼續擴展這項春節傳統，讓餃子宴成為每年華人社區不可或缺的文化盛事。
