（芝加哥時報/郭笑榮/採訪報導）2025年5月17日，由美中餐飲業聯合會（UCRA）主辦的「第八屆美國中餐國際論壇」在全球餐飲盛會——美國國家餐館協會年會（NRA Show）開幕的第一天隆重舉行。論壇地點設於芝加哥McCormick Place南館S106會議室，與來自全球百餘國、逾五萬六千名專業人士共襄盛舉，為全球中餐業界注入前所未有的活力與希望。
嘉賓們與芝加哥市長Brandon Johnson(前右八)合影
獲獎者與王保東總領事(後左六), 美中餐飲業聯合會主席胡曉軍(後左五)及嘉賓們合影
來自四川代表團獲獎者與芝加哥市長Brandon Johnson(左五)和庫克郡財務長Toni(左四), 美中餐飲業聯合會主席胡曉軍(右五)共同合影
嘉賓們與芝加哥市長Brandon Johnson合影
本屆論壇主題為「變局中的堅守與突圍：關稅風舞下海外中餐的全球化戰略新路徑」，匯聚來自中美兩國的政要、業界精英與知名品牌代表，共同探討高關稅環境下中餐產業的應對策略，如何在堅守傳統的同時開拓創新，實現全球化、本土化雙軌發展。
大會司儀陳瀟
現場嘉賓滿座
嘉賓們大合影
貴賓合影
美中餐飲業聯合會主席、論壇籌委會主席胡曉軍(後左五)致詞向每一位獲獎者表示感謝致詞嘉賓們大合影
2025年第八屆美國中餐國際論壇組委會主席胡曉軍致詞
第八屆美國中餐國際論壇組委會主席胡曉軍致詞
論壇由美中餐飲業聯合會、第八屆組委會主席胡曉軍開場致辭。他首先表示：在这欣欣向荣的五月，我们齐聚在芝加哥这座历史与现代交汇的美食之都，共襄盛举，共赴一场关于美食与文化的盛宴。欢迎各位莅临第八届美国中餐国际论坛暨美中餐饮业联合会系列活动！
胡主席並且向大家介紹：「NRA Show，作为全球餐饮业最具权威与影响力的专业展会，自1919年创办以来，已走过百余年辉煌历程。今年展会规模再创新高，汇聚了3200多家参展商、56,000多位来自世界各地的专业观众，涵盖食品、饮料、设备、技术等多个领域。更令人欣喜的是，近年来越来越多来自中国与亚洲的优秀品牌积极参展，展现了中华美食文化走向世界的坚定步伐与无限魅力。
在此全球行业盛会之际，美中餐饮业联合会（UCRA）有幸主办“第八届美国中餐国际论坛”，本届论坛由中国知名白酒品牌——泸州老窖旗下“明江四川白酒”荣誉冠名赞助，围绕“变局中的坚守与突围”这一深具时代意义的主题，邀请多位行业专家、学者、企业家共话中餐的全球化新路径，探索在不确定时代中砥砺前行的智慧与勇气。」
胡曉軍接著表示：「美中餐饮业联合会自2018年成立以来，始终秉持“以食为媒，繁荣中餐；以食会友，增进友谊”的理念，致力于搭建横跨美中、联通全球的餐饮交流合作平台。我们的足迹遍及五大洲，在很多个国家和地区设有分会与联络点，聘请有专家和顾问。多年来，UCRA不仅深耕行业发展，更关注文化交流、人才培养与社会公益，每年推出中餐国际论坛、中华美食全球评选、“我爱唐人街”公益活动、“美食寻根“之旅，全球厨艺交流等一系列品牌项目，广泛联动餐饮界、政商界，媒体界与文化界力量，共同书写中餐国际化的新篇章。
在接下来的几天里，大家将参与到一系列内容丰富、形式多样的活动中：从专业展览到思想论坛，从企业走访到文化考察，从品鉴晚宴到游轮夜景……我们希望通过这场立体多元的交流平台，让餐饮业同行们深度交流，共同探讨，正常成就，同时让世界更加了解中餐的深厚底蕴，也让中餐在世界舞台上发出更加响亮的声音。」
最后，胡曉軍谨向所有来宾，合作机构、赞助企业及幕后工作人员致以最诚挚的谢意。胡主席感谢大家的大力支持与信任，让我们携手并肩，为推动全球餐饮行业的融合与发展贡献智慧与力量。胡主席與大家相約明年再见！
論壇現場星光熠熠，貴賓雲集，中國駐芝加哥總領事王保東在致詞時盛讚中餐論壇為推動中美民間友誼搭建橋樑，並呼籲中美在互利共贏基礎上深化合作。
中國駐芝加哥總領事王保東致詞
王保東總領事致詞時表示：「在這個充滿生機的季節裡，我很高興今天能與大家齊聚一堂，共同慶祝第八屆國際中餐論壇的舉辦。在此，我謹代表中國駐芝加哥總領事館，對本屆論壇的圓滿召開表示熱烈的祝賀！
論壇現場王保東總領事(左七)致詞
王保東說：中華美食歷史悠久、博大精深。從代代相傳的經典味道，到融合創新的當代菜式，中餐不僅承載著生活的智慧，更凝聚著中華民族的情感記憶。如今，像左宗棠雞、四川料理、火鍋等已成為美國無數家庭的餐桌至愛。中餐不僅滿足味蕾，更拉近人與人之間的距離，成為中美文化交流的一座橋樑。
現場嘉賓滿座
本屆論壇以「變局中的韌性與突圍：關稅陰影下中餐全球化新策略」為主題，可謂切中時代脈動，十分及時與重要。當前國際局勢複雜多變。今年4月初，美國政府單方面發起新一輪關稅與貿易戰，嚴重損害了中美之間正常的經貿往來。在美的中餐業首當其衝，面臨日益嚴峻的挑戰。為了維護自身正當權益、維護全球貿易秩序與國際公義，中方不得不採取強有力的反制措施。
值得欣慰的是，中美雙方近期在日內瓦舉行的高層貿易會談中取得重大進展，雙方就大幅削減雙邊關稅達成重要共識。這是雙方以平等對話與協商方式回應彼此關切的積極一步，也為未來縮小分歧、深化合作奠定了基礎。我們期待中美經貿關係朝著穩定、健康的方向發展，為全球經濟注入更多確定性與穩定力量。
王總領事還表示：中國有句古語：「民以食為天。」本屆論壇緊扣全球化背景下的產業挑戰，為中餐業界提供了交流思想、討論議題、凝聚共識的寶貴平台。我們真誠希望論壇能進一步推動中華美食文化在全球的傳播，並促進中美餐飲從業者之間更深入的交流與合作。
五月是美國的亞太裔傳統月，這是表彰亞太裔在美貢獻與成就的重要時刻，也提醒我們應共同努力捍衛亞太裔的合法權益，包括華人社區。本週初，三位中國公民在芝加哥華埠被捕，引發當地華人社區的廣泛關注。我們注意到，已有多個華人社團與民選官員對事件表示關切並提供協助。對此，中國駐芝加哥總領事館深表感謝，並已與美國移民與海關執法局（ICE）芝加哥辦公室聯繫，協助處理。中國在移民與領事保護問題上的立場一貫明確，今後也將繼續與大家攜手合作，切實保障在海外中國公民的合法權益。」
致詞最後；王總領事祝本屆論壇圓滿成功，也祝各位嘉賓及家人身體健康、幸福安康！
美國國會議員Danny Davis表示，中餐不僅是文化傳承，更是社區凝聚的力量，他個人多年支持亞裔社區發展。
芝加哥市長Brandon Johnson首先來到現場祝賀大會圓滿成功並讚揚華人業者對城市經濟與多元文化的巨大貢獻。
伊州財務長方仲華致詞讚揚華人業者對城市經濟與多元文化的巨大貢獻。
庫克郡郡長Toni 讚揚華人業者對城市經濟與多元文化的巨大貢獻。
伊州眾議員馬靜儀讚揚華人業者對城市經濟與多元文化的巨大貢獻。
芝加哥第十一區區長李惠華致詞表示對華人餐飲業者的支持與敬佩
芝加哥第二十五區區長Byron Sigcho Lopez致詞表示對華人餐飲業者的支持與敬佩。
美中餐飲業聯合會首席名譽主席倪舉淩致詞
倪舉淩表示：很高興今天我们齐聚一堂，
此外，美國餐飲協會代表、Informa集團總裁Thomas Cindric、美國烹飪聯合會主席Chef Rene Marquis等也紛紛致詞，肯定論壇對於中餐產業國際交流的重要價值。
NRA SHOW 主場代表Jennifer Bonilla 女士致詞
貴賓們與主席胡曉軍(中)合影
芝加哥華聯會主席何達權會上致詞
芝加哥華聯會主席何達權也在會上致詞，他表示：「今天非常荣幸出席第八届美国中餐国际论坛，中餐，是我们中华文化的重要载体，更是海外华人立足发展的根基。从第一代移民起，餐饮业便承载着我们在异国他乡奋斗打拼的梦想，也见证着一代又一代华人融入主流、回馈社区的历程。本届论坛以“变局中的坚守与突围”为主题，聚焦全球环境变化下中餐业的新挑战与新路径，主题深刻、时机恰当。无论是“中美餐饮展商团”还是“高端对话”，都为推动中餐国际化、提升行业竞争力搭建了极具价值的平台，也展现了美中餐饮业联合会作为行业引领者的远见与担当。在芝加哥地区，我们也看到中餐业不仅推动了本地经济发展，更成为增进族裔互信、促进社区融合的重要力量。华联会一直关注并支持海外中餐业的发展，我们相信：中餐的繁荣，就是华人社区的繁荣；中餐的传播，就是中华文化的传播。未来，华联会愿继续与美中餐饮业联合会携手同行，共同推动中华餐饮文化在世界舞台上发出更强声音、绽放更大光彩！」何主席並祝第八届美国中餐国际论坛圆满成功！祝在座各位身体健康、事业兴旺！
美中餐饮业联合会秘书长、本届论坛组委会副主席俞聖怡在會上與大家共同回顧過去八年的論壇一路走來的發展與期許
俞聖怡秘書長與貴賓合影
宮宇容女士代表該會向大家致上衷心的答謝詞
隨后；宮宇容女士代表該會向大家致上衷心的答謝詞，她說：「感谢大家在原忙之中参加篓去属美国中餐国际论坛。你们的到莱，是对我们最大的支持与鼓励。今年论坛的主题是《变局中的坚守与突围：关税风暴下海外中餐的舍球化战略新路径》。我们通过嘉宾演讲、圆桌论坛以及企业案例发享，深度探讨了中餐全球化的新趋势、新挑战和新机会。相信每一位嘉宾和与会者都能够有所启发，并将这些经验带回各目的岗位，进一步推动中餐走向世界、提升品质。
同時，我要特别感谢中国驻美国大便馆、中国驻芝加哥总领馆、岁加哥市政府以及所有给予我们鼎力支持的合作单位。原时，感谢泸州老集团旗下明江四川白酒对本次论坛的冠名支持。要票感谢我们论坛组委会每一位成员的辛勤付出，以及所有到场的朋友、嘉宾和媒体伙伴的积极参与。
未来，中餐一定会在全球舞台上散发出更加耀眼的光彩。让我们携手同行、共创辉煌！」
徐賽嫦律師致詞談有關海關報稅等重議題
慶祝晚宴於當晚假芝加哥市中心老四川餐廳舉行，席間嘉賓們互相交談，品嚐老四川與李錦記的配料美食，配上明州白酒，大家共同度過一個美好歡樂的夜晚。
本次論壇主題演講環節，涵蓋多個面向：
李錦記（美國）中西部經理榮勤與行政主廚Fred Wang則談到中餐調味品與現代餐飲融合之道
Sysco公司銷售總監Whitney Jacks從供應鏈角度分析餐飲業的全球布局與效率提升策略
圓桌論壇由胡曉軍主席主持，多位跨界創業家分享實戰經驗：
飯團外賣聯合創辦人馮尧斐、美國恒泰集團副總裁黃寶章、吃貨小分隊創辦人Amy Duan、Intellivista Nova創辦人劉珠琰、IAID創辦人胡耀華、清水正東律師事務所合夥人胡逸倫等共話創新與合作。
在「中美企業分享」環節中：
四川翠宏食品海外部負責人廖鼎、Chowbus聯合創辦人溫林鑫、賀氏餐飲集團創辦人賀建國、TE’AMO BOBA COO李達靜等從實務出發，分享品牌國際化經驗與挑戰。
為表彰各界優秀代表對中餐文化推廣與社區服務的貢獻，論壇設立多項獎項，包括：
- 杰出社區服務終生成就獎：Danny Davis議員
- 傑出社區領袖獎：Theresa Mah、Michael Frerichs、Toni Preckwinkle
- 全球弘揚中餐文化終生成就獎、年度最佳品牌獎、優秀餐廳獎、最佳廚師獎、年度功勳人物獎等數十位來自美國各地的中餐業者榮獲表彰，現場掌聲雷動。
SHOW展會創辦於1919年，迄今已逾百年歷史，今年共有超過3200家展商與56000名與會者，展示橫跨食品、飲料、設備、科技、餐具與衛生等九百餘類產品，並新增「新興品牌展區」、「技術展區」與「全球美食博覽」等特色展區，來自中國與亞洲的參展商持續成長，成為全球市場的重要推動力量。
受獎者合影
論壇後，UCRA還安排多場高端交流活動，包括參觀Sysco總部、與芝加哥華人商會座談、密歇根湖遊船晚宴、參訪米其林餐廳、芝加哥大學與西北大學研習之旅，並預計赴費城進行商業考察。
第八屆美國中餐國際論壇的成功舉辦，不僅展現了中餐在國際舞台上的巨大魅力與發展潛力，更彰顯了中華文化的包容與力量。未來，美中餐飲業聯合會將持續攜手全球華人餐飲精英，深化對話、推動創新，讓中餐文化在世界舞台上發光發熱、永續傳承。
