（芝加哥時報訊）一般來說，輕食會用高纖維全穀物搭配優質生鮮蔬菜、時令水果及高品質水產海鮮，在保持均衡營養的同時兼顧食物多樣性，這讓很多人認為輕食可以隨便吃。

然而，輕食真的可以想吃多少就吃多少嗎？這是一種誤解，輕食也會導致營養過剩。不少輕食都是含糖的根莖類食物，其熱量也不少。攝入熱量過剩，增加消化系統的負擔，引起消化不良，導致肥胖，會為心血管疾病埋下隱患。

二、吃輕食的注意事項

①　攝入蔬菜量不足

輕食中的蔬菜看似量很大，但只是葉片體積大，靠它們很難達到每天300—500克蔬菜的推薦量。輕食中主食的量也很少，常吃容易造成營養不均衡。還有一些輕食缺肉類，蛋白質攝入不足易導致身體肌肉流失。建議每天吃輕食最好不要超過1頓。

②　微生物污染風險較高

沙拉是輕食不可或缺的一部分，冷食的沙拉存在致病菌增殖的隱患，因為吃沙拉而導致食物中毒的事屢見不鮮。此外，蔬菜原料可能被寄生蟲卵和其他污染物污染，直接生吃，容易造成感染。所以，果蔬生吃一定要清洗乾淨。

③　部分人群容易不適

輕食大多是涼的，腸胃功能不好的人，特別是患有胃炎、慢性腹瀉、結腸炎等疾病的人群不宜過多食用。孕婦和未成年人由於營養需求量較大，不太適合輕食這種飲食方式，老年人由於對食物的消化吸收能力降低，也不太適合。

三、一味代餐減肥不可取

除輕食之外，代餐同樣不能當飯吃。代餐減肥的原理就是減少能量的攝入，同時大部分代餐產品富含的膳食纖維被食用後在胃中吸水膨脹，使人產生飽腹感。長期代替正餐食用，很容易因為營養單一導致營養不良。

代餐不可能包含所有的營養物質。第一是蛋白質不足，第二是鈣磷鐵等微量元素不足，特別是維生素不足，會使皮膚變粗糙、掉頭髮。

部分人群還需要特別注意減少使用代餐。比如，腎病患者一定要慎重選擇高蛋白類的代餐，胃腸疾病人群要控制膳食纖維的攝入。