廚藝無國界讓世界看見台灣美食芝加哥台灣美食文化交流協會舉辦「絕對美宴」

By thechicagochinesenews on September 14, 2016 • ( Leave a comment )

(本報記者/張耀淑/採訪報導)芝加哥台灣美食文化交流協會於9月10日，在芝加哥僑教中心舉辦「絕對美宴」餐會，美食文化交流協會會長陳美麗，特別邀請台灣國宴名師陳嘉謨教授及被譽為「亞洲食神」昆山科技大學洪廷瑋教授，為僑胞朋友們精心準備十幾道名家名菜，獲得在場貴賓們讚不絕口。駐芝加哥臺北經濟文化辦事處組長莊璧璘組長、美國味全芝加哥經理宋惟耀伉儷、僑務委員項邦珍、UNIT總幹事王慶敏伉儷及鄉親朋友們200多人參加了這場盛宴。
芝加哥台灣美食文化交流協會的會長陳美麗在致歡迎詞時表示，很高興這是美食文化交流協會第三次舉辦廚藝交流的活動，非常榮幸的能夠邀請到台灣國宴名師陳嘉謨教授及亞洲食神洪廷瑋教授為大家主廚這場盛宴，而這場餐會主要是為籌措台灣廚藝傳承獎學金，希望能夠推動及鼓勵年輕人才，投入餐飲業工作。陳美麗說兩位大師為了準備今晚的餐會辛苦忙碌了好幾天，今晚一定會包君滿意。
「絕對美宴」的菜單，是由兩位大師、芝加哥台灣美食文化交流協會陳美麗會長和學員們精心設宴，包括：開胃小菜：「丁香花生、八角甜豆、果香南瓜、蜜汁蕃茄」；主菜包括：「五福吉慶大拼盤、珍寶豔映美雙味、翡翠瑪瑙海鮮羹、東成西就金蝦球、鴻運吉祥八寶鴨、蔭瓜樹子蒸鮮魚、櫻花蝦香腸米糕、府城暖暖香豬腳、陳皮蓮子紫米粥、美點迎臺式月餅、寶島合時鮮水果、歡歡喜喜紅白酒」。當晚嘉賓們一致表示，光是看到菜單名，就令人饞涎欲滴，再品嚐到端上來的精美佳餚，更是讓200多名僑胞朋友們吃得意猶未盡、齒頰留香、讚不絕口。

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會長陳美麗，頒發感謝狀給陳嘉謨(右)洪廷瑋(左)

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台灣美食文化交流協會的會長陳美麗(中)及學員們和兩位名廚合影

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實踐大學美麗的校友們合影

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徐志傑演唱多首膾炙人口的精典老歌

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參加「絕對美宴」餐會的貴賓們合影

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參加「絕對美宴」餐會的貴賓們合影

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會長陳美麗(前左二)駐芝經文辦事處組長莊璧璘(後右二)、味全公司經理宋惟耀(左一)及貴賓們合影

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參加「絕對美宴」餐會的貴賓們合影

餐會中，並且邀請到目前在UIC攻讀博士班的徐志杰演唱數首動聽的歌曲。於會上芝加哥台灣美食文化交流協會的會長陳美麗，並頒發感謝狀給陳嘉謨及洪廷瑋兩位名廚。
陳嘉謨教授在接受訪問時，讚許芝加哥台灣美食文化交流協會的會長陳美麗多年來在芝加哥致力推廣台灣美食、宣揚台灣文化、藉由台灣美食讓主流社會更進一步瞭解台灣，也打開台灣的知名度。很少有人民團體舉辦這種辦桌活動，芝加哥的鄉親們真是幸福。
陳嘉謨是國立高雄餐旅大學中餐廚藝系專任教授，從事廚藝工作近30年，曾任李登輝、陳水扁及馬英九總統國宴主廚，參與國際美食大賽金牌常勝軍，曾經榮獲新加坡美食大賽金牌獎、臺北中華美食展、校園承組金鼎獎等，陳教授以餐飲實戰經驗，協助海外餐飲業者經營台菜餐廳，希望藉由台灣菜的普及化、精緻化，推動台灣美食躍上國際舞臺。多次應僑委會邀請赴海外教學，2012及2014年兩次蒞臨芝加哥，廚藝精湛，無不風靡僑界。
洪廷瑋現任台南崑山科技大學餐飲學系主任，經常代表台灣參加國際廚藝競賽，前後拿下30多面國際獎牌，連續三次獲教育部表揚為「技職之光」，2012年並獲新加坡FHA國際烹飪挑戰賽「禦廚特金獎」，揚名國際，而獲得「亞洲食神」的封號，並榮獲中國青年救國團104年青年獎章。洪教授投身餐飲教育，希望能以熱情與專業指導餐飲科系學生，將台灣精緻的美食料理發揮到極致。