（芝加哥時報/快訊）在COVID-19大流行期間，許多人已經習慣了新的購物方式，他們不再去市場雜貨店親自採購，而是以網購的方式替代了實地採買。

開創市場的傳奇人物鮑勃•馬里亞諾(Bob Mariano) 曾經是芝加哥一家最大市場雜貨連鎖店的前負責人, 他預言，一些人仍渴望回到親自購物和用餐的生活中。據芝加哥論壇報報導，他的新店Dom ‘s Kitchen & Market定於今天(6月8日)上午在霍爾斯特德街(Halsted St.) 2730號的商業街開業。該團隊已經在規劃更多的地點，目標是在芝加哥地區發展並推動顧客回歸實體的模式。馬里亞諾表示:“我們希望創造一個顧客可以聚集在一起並享用美食的地方。”這是71歲的馬里亞諾的第二次明確自己的開店理念。2010年，他創立了以自己名字命名的連鎖店，在五年前從首席執行官一職退休之前，他一直是多明尼克和羅迪的連鎖店（Dominick’s and Roundy’s chains）的主要領導。

Dom ‘s占地17800平方英尺，面積只有傳統雜貨店的三分之一。其中很大一部分是專門準備食物，讓人們可以現場採買、現場坐下來就餐。商店的中心是開放式廚房，有供應湯、三明治、壽司、波克碗和羅馬風格披薩的視窗。咖啡館設有無電梯視窗，早上供應知識份子咖啡和大都會咖啡，晚上供應霍普韋爾釀造公司(Hopewell Brewing Co.)和燕尾啤酒廠(Dovetail Brewery)的雞尾酒、葡萄酒和啤酒。店裡有還有新鮮農產品和肉類專區、乳酪檔口、熟食店和一個麵包房。在店內的流媒體播放機上，迴圈播映著一些教人們如何進行烹飪的視頻。

巴靈頓食品雜貨行業諮詢公司Brick Meets Click的聯合創始人比爾·畢曉普(Bill Bishop)說，這家商店專注於預製食品，這將與那些沒有時間或技能在家做有趣飯菜、但又不想總是外出就餐的顧客產生新的共鳴。