（芝加哥時報訊） 除了猪油渣以外，猪油也是个有很大争议性的食物，有人说猪油对健康有很大好处，甚至可以当成药，这可信吗？

猪油主要由脂肪构成，其内里几乎不含有蛋白质和碳水化合物，其内里的脂肪主要为饱和脂肪。

至于猪油可当成药的说法，其实也是无稽之谈。它只是普通食物的一种，主要作用是给身体提供脂肪和热量，调味作用比营养作用要高，不能盲目将其作为药品。

相反，关于猪油对心血管健康一直有争议。

因为猪油内含有的饱和脂肪酸含量高达43.2%，比其他的日常用油要高上许多，长期摄入会导致身体罹患心血管疾病的风险增加。

为了健康着想，建议日常还是要控制猪油的摄入量，中国膳食指南推荐每日的用油量应保持在25~30g以下。这个量的用油包含了植物油和动物油，日常要注意配比。

如若烹饪的是素菜的话，可适当添加猪油，而如若烹饪的是荤菜的话，则可以添加植物油，不要盲目地只吃猪油。

不论是什么食物，只要过量摄入都容易给健康带来威胁，猪油、猪油渣也是同理，日常我们可以偶尔吃这些食物，不要过量即可。