（芝加哥時報訊）这4种食物才真的要少碰

另外，还有说法称方便面在加工过程中会产生丙烯酰胺，该物质是一种可致癌物，长期摄入会导致身体患癌，这是真的吗？

其实丙烯酰胺只是一种2A类致癌物，达到一定剂量时才会增加致癌风险。而方便面内含有的丙烯酰胺量很有限，甚至比炒年糕、炒栗子等常见食物内的量要低许多，完全达不到致癌的量，日常正常食用无需过于担心。

無命題1

但方便面长期摄入可能会带来一些健康问题，其是个热量很高且营养价值单一的食物，长期食用易诱发营养不良。

同时，方便面是个盐多、油多、重口味的食物，长期摄入可能会增加高血压、肥胖等的发病风险。世卫组织提醒，真正要少吃的是这四种食物。

1、咸鱼

咸鱼这类腌制食物被世卫组织列为了一类致癌物，长期摄入咸鱼会导致多种癌症的发病风险增加，鼻咽癌就是其中常见的一种。

2、烧烤、油炸食物

这些食物普遍重口味，且在制作过程中由于烧烤、油炸会产生苯并芘、多环芳烃等致癌物，长期接触这些食物会导致癌症的发病风险增加。

3、烫食

我们的食道能耐受40~50摄氏度的食物，生活中很多人喜欢趁热吃，长期摄入65摄氏度以上的食物，会导致食道黏膜烫伤，容易因此而诱发炎症。在食道出现炎症的前提下，还不改变饮食习惯的话，有很大的可能性向会发展成癌。

4、酒精

酒精也是世卫组织列出的明确致癌物，长期饮酒会导致大量乙醛蓄积在体内，继而容易诱发DNA突变，增加癌症的发生风险。

而我国群众体内普遍存在乙醛脱氢酶2基因突变，这类人群对于酒精的清除能力很差，饮酒后患癌的风险更高。

三、健康吃方便面，牢记5点

在生活中难免有些时候不凑巧，需要食用方便面来应急或是解解馋，该如何去健康的吃泡面呢？

有些时候吃杯面的时候，会担心杯壁的塑料会不会融化。

其实这个担心是没有必要的，泡面碗内层涂抹的是安全的聚乙烯镀膜，并非传言中的石蜡，聚乙烯镀膜的熔点高达110度，在正常泡面的时候不会溶解，自然也不会释放有害物质。

但过多使用方便面还是不利健康的，日常吃方便面注意好以下几点

选择方便面最好选择非油炸的，相对而言比较健康；

在烹饪时建议加入蔬菜、豆类、菌菇、鸡蛋，以及肉类等新鲜的食物，均衡方便面的营养；

方便面更多是作为应急食材存在，不能顿顿吃；

面汤内含有大量的油脂和盐分，吃的时候尽量不要喝汤；

在煮泡面的时候，可以适当减少调料包的添加量，放入1/4左右即可。