（芝加哥時報/快訊）Farmer’s Fridge正在迅速擴大其零售業務，希望能夠抓住消費者對新鮮的方便食品的渴望。

這家總部位於芝加哥的公司的預製餐點和零食在全國400家零售店銷售，包括機場的哈德遜、好市多、塔吉特和jewelry – osco。在2023年初，他們的零售店約爲200家。首席執行官盧克·桑德斯(Luke Saunders)的目標是到今年年底在全國開設1000家零售店。桑德斯說:“我們實際上正在按部就班。目前我們每週都要開幾家店，我們的目標絕對是雄心勃勃的。”

Farmer’s Fridge有自己的配送網絡，所以在擴大規模的過程中必須增加司機。該公司最初通過冷藏自動售貨機銷售新鮮沙拉、零食和其他熟食，現在每週還會新增約20臺自動售貨機。它在20多個城市擁有650名員工，分佈在醫院、辦公樓、交通中心附近或校園等地方。分銷網絡使得向零售商推出產品變得更加容易。送貨司機可以很容易地在他們的路線上順便去一家零售店。

Farmer’s Fridge在中途島國際機場(Midway International Airport)附近的一家工廠生產所有食物。桑德斯說，該公司大約70%的收入來自冰箱，但零售業務的份額正在迅速增加。他拒絕透露該公司的收入，該公司約有435名員工，其中包括90名司機和一些合同工。在疫情期間，該公司關閉了大部分位於辦公樓的門店並開始將菜單上的食物直接送到消費者家中。去年12月，該公司停止了發貨，決定轉而專注於零售渠道。

荷蘭合作銀行(Rabobank)高級消費者食品分析師貝利(Tom Bailey)說，在疫情爆發前的幾十年裏，美國消費者在雜貨店購買食品的支出比例一直在穩步下降，因爲人們尋求方便，更喜歡外出就餐。貝利援引美國人口普查局的數據說，2016年，雜貨店和餐館的消費首次達到同等水平。當COVID-19襲來時，這些趨勢發生了轉變。消費者將70%的食品預算花在了雜貨店。直到2021年8月，餐館纔再次達到51%的份額。