从80年代末开始，洗碗机就已经被引用中国，只是三十年过去，洗碗机还是没有像在西方国家一样在家家户户普及。

中国人，到底为什么这么不待见洗碗机？

不过很快，这项发明不仅拯救了约瑟芬的无数传家瓷器，也解放了很多欧美家庭主妇的双手。一百年后的1990年代，美国洗碗机保有率已经达到45%[2]。

其后几十年，其他欧美国家的洗碗机拥有率也奋起直追，到2010年代左右，多数国家的大部分家庭也都拥有洗碗机了。比如丹麦、西班牙、法国等欧洲国家，在2010年前后的洗碗机保有率分别在70%、60%和55%左右[3]。

欧美国家那样指数型增长的市场，在国内简直望尘莫及。2000年，国内最大的洗碗机品牌之一“小天鹅洗碗机”，一年才卖出去1.39万台洗碗机，与销售额260万台的家用洗衣机和近8万台的冰箱等其他家电比起来，实在是少得可怜[4]。

不过小天鹅或许已经算是卖得多的了，因为2000年全国整体的洗碗机销量也不到10万台，城市家庭普及率还不及1%[5]。

2001年《中国经营报》对消费者的调查显示，很多对洗碗机持观望态度的消费者不买洗碗机，主要是因为自己洗碗绰绰有余，“没必要改变这种良好的家务劳动习惯”[5]。

没错，98%的中国家庭，吃完每顿饭，还是得自己动手，清除油污。

但显然，没有人把洗碗当作爱好。所以，明明不喜欢洗碗的中国人，到底为什么还是不喜欢用洗碗机？

不过现在，二十多年过去，人均可支配收入已达近四万元。几千几万的冰箱电视随手拿下，几千块的洗碗机，自然不再是什么价格劝退的东西了。据奥维云网数据，今年2月，国内洗碗机的线上均价为3705元，普通家庭买个普通洗碗机绰绰有余[8][9]。

所以，为什么中国人还是不喜欢用洗碗机呢？

当然，洗碗机有些饱受诟病的小毛病：比如清洗时间过长、需要专用洗涤剂、洗之前还要倒掉剩菜剩饭……不少人会觉得有这功夫碗早就洗好了。

但对年轻人来说，和真的自己动手洗碗相比，可能这些小问题都不算是事儿——倒掉菜、买个洗涤剂，听起来和每天早中晚洗三次碗相比，实在是轻松多了。

不过，这一涨幅在上海、广东等人均收入较高的地区并不明显，这些大城市的人均住房建筑面积在2020年也不过30平米出头，在全国省市里都排倒数[10]。

也就是说，大城市里人均收入能买得起洗碗机，但却没地方装；小县城里可能人手一套双层小楼，但收入却跟不上。

而且，全国范围来看，住房面积虽然提高了，厨房还是依旧那么点地方。

90年代前后，虽有住房制度改革，但碍于每户住宅面积限制，厨房面积大约只有3.5到4平米左右；直到98年全面推行住房商品化改革后，公寓大楼如雨后春笋般在各大城市建起来，厨房面积也相应上升到6～8平米。结果不过几年，2006年“国六条”政策出台，推行小户型政策，厨房面积就又有所下降[12][13]。

一间60平的中小户型房子，要有15平米左右的客厅、近15平的主卧、10平左右的次卧，外加不到10平的卫生间，里里外外算下来，留给厨房的面积，一般就只有5～6平米那么大[14]。

目前市场上的洗碗机，大概分为三种类型：台式、水槽式和嵌入式。其中，台式和水槽式都顾名思义，就是摆在台面上和放进水槽里的洗碗机，这两类洗碗机都有个共同的硬伤：不能洗锅。如果花几千买个洗碗机，结果还得洗锅，你肯定觉得不值。所以，能洗锅的嵌入式洗碗机才是多数人的选择。

所以，美国人11平米的厨房能装下的洗碗机，普通国人5平米的厨房，真的装不下。

再说了，全国大约15%的人住的房子都是租来的，给一个租来的房子费这么大劲安装一个洗碗机，实在是有点吃力不讨好了[10]。

从这个层面上讲，洗碗机，普通人确实有点高攀不起了。

像美的、方太等品牌推出的洗碗机，不仅能洗碗，还能洗果蔬。而根据中国农业大学的一项研究，和手洗相比，超声波洗碗机洗的果蔬上农药残留也更少[20]。

究其原因，主要是因为洗碗机采用循环冲刷的方式清洁餐具，而手洗多用流水清洗，会造成更多的水资源浪费。

然而，即便洗碗机洗得又快又干净且环保，很多中国人，依旧认为手洗才是王道，这种不信任和几十年前人们对洗衣机的怀疑态度如出一辙。

的确，洗衣机在80年代刚进入中国时，有过“水土不服”的阶段。比如农村电压不稳，城市水压不足，北方水质硬，南方梅雨季又容易滋生细菌[25]。

洗碗机也是同样的道理，比如刚开始洗不干净油污比较大的中国碗，放不下碗口较深的中国餐具之类的[5][26]。

因此，面对外来的清洁机器，中国人仍然保持着多年来的手洗习惯。2013年国内研究显示，虽然洗衣机早已进入寻常百姓家，但仍有超过20%的中国家庭主要靠手洗洗衣，另有近40%的家庭采用手洗和机洗共用的方式[27]。

然而，能够使用的洗涤剂实际上都是通过了国家食品安全标准的，标准里明确要求了洗涤剂在推荐的使用条件下，残留的水平不会危害人体健康[29]。