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饮食健康：都怪预制菜，我胖到了200斤

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最近很多人问我怎么看待预制菜。
我的态度这么说吧，你们知道为什么我都三高了，还是每天晚上都要跑到楼下吃安徽料理吗？
因为安徽料理起码是老板在我面前用新鲜菜现炒的东西。
我觉得以后这种东西会越来越少了，得抓紧吃。
这就是我对预制菜的态度。

 

但我的态度卵用没有。
因为吃不吃，不是我说了算的。
尤其是打开外卖平台，你都不知道有多少店是预制菜做的。
哦不对，说错了，应该说，你都不知道哪家店不是预制菜。
真的，我这已经是往乐观里说了，我是开过饭店也开过外卖店的，我知道预制菜的铺量速度。
我只希望大家都得吃预制菜的这一天能在我死后才来。
这里要先定义一下啥叫预制菜。
毕竟如果范围无限扩展，只要是处理好的能吃的东西都叫预制菜的话，那罐头，压缩饼干，方便面甚至瓶装辣椒酱都叫预制菜了。
甚至你脚上的的真皮皮鞋，你不嫌弃的话。
严格来说，也是原味预制菜。
我说的是【预制菜】这个概念，就是便利店卖的那种廉价方便食物，外加整个食品供应链上的预处理工业品。
大概是沙拉，凉面，便当，饭团，盖饭，浇头料理包，各类速冻蔬菜，各类速冻食品，充满了食品工业的美感。
这些东西很多时候只是为了方便续命，谈不上享受。
点外卖，大部分外卖都是料理包。
打开电商，各路料理包和速冻食品的销量已经证明了这都不只是未来，而是现在。
所以我每天晚上都要吃安徽料理，起码他是当着我的面炒出来的。
为什么大家普遍都不喜欢预制菜，但依然发展速度如此之快？
因为成本和效率。
预制菜，是这个时代的卷王。
而食物的现做，在这个时代，逐渐成为一种奢侈品，成本巨高。
需要注意的是，这里的成本高，不是指原材料成本，原材料成本其实算低的。
真正的成本是，你往做饭里面投入的时间成本以及情绪成本，这个成本才高，做饭这事儿最贵的是人，不是物料。
自己开火做饭，你需要有闲，还不慌，还得享受烟熏火燎，还能接受洗碗洗锅，哦对了你还得有厨房和锅碗瓢盆一套东西。
买菜咱就不说了，即使你用各类生鲜电商APP给你节省了买菜的时间，但摘、洗、杀、切、炖、炒，这些准备时间动辄一个小时起。
而且事后你还要洗碗洗锅整理灶台。
偶尔做还行，长期做，你会逐渐不耐烦。
因为生活的毒打让你一刻不得闲，好不容易休息一下你恨不得在沙发和床上不下来。
过去的人做饭，不是因为喜欢，而是因为没有廉价又发达的外卖体系。
还是因为不做饭也没啥事做，但凡有麻将牌局钓鱼打球跳舞，你试试看他们还乐意不乐意做家务。
到了我们这一代，作为一颗生活在现代工业体系螺丝钉，你会觉得自己下班没有事儿做吗？
不不不，你觉得你能按时下班吗？
外卖平台短短几年发展这么快，就是因为大家都被生活毒打的没有时间留给食物了。
确实也有很多朋友长期自己做饭，但扪心自问，你感受到的是纯粹的快乐吗？还是也夹杂了生存和无奈？
如果你是真的快乐，那我真的很羡慕你，真好，真好，真好。
千万别被你老板知道。
老板大喜，工作还是不饱和。
讲完消费者的成本，再讲商家的成本。
整个生鲜食物供应链上的成本其实是在变高的。
有很多人看日剧韩剧美剧，会感慨那里蔬菜瓜果的昂贵。
想过没有，为什么我们的生鲜产品要更便宜？
因为人力便宜，因为很多人不把自己的时间折算进成本里。
你有没有在自家小区门口遇到过偶尔来摆摊的菜农，都是自己种的，卖相不好，但是很便宜。
你有没有在自家小区见到中年夫妻盘了一个小门头卖菜？东西堆在那里不是很干净，但也很实惠。
他们是农耕的遗存，他们是市场初级阶段的小商贩，他们是把自己的一切折进去的人力。
我们能吃到能买到便宜菜，真的要感谢他们，感谢他们的付出。
地里的菜不贵，贵的是送到你手里的这个链条。
为什么料理包比餐馆现做要便宜？
为什么餐馆们开始推崇半成品和中央厨房？
为什么大家即使是去饭店吃，也大概率吃到料理包？
因为厨师的工资高，因为厨师的不可控性高，所以就开始用机器来代替了。
那现在这个链条上的所有人，你觉得他们的人工成本就会是一成不变吗？
人力不会一直便宜啊。
这些人会慢慢老去，消失，而新一代人并不会立刻补充。
上一代讲究上得厅堂下得厨房玩得了舞会进得了菜场。
这一代讲究工作第一方便就可以。
下一代直接根本不进去。
因为太累了，太苦了，回报太低了。
这时候，整个链条为了运转下去，会发生什么？
哎，涨价。

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