(芝加哥時報快訊) 位於芝加哥西北郊區西登迪鎮的村莊騎士餐廳(The Village Squire)這個月在華盛頓街和第二街的街角慶祝開業五十周年。自1974年以來，該餐廳一直是當地社區的重要部分。由Bob Karas的父親和叔叔創立的Karas餐飲集團現在已經擁有16家連鎖店餐廳。該餐廳以其長期以來的優質食物、卓越服務和合理價格深受社區成員的喜愛。多年來，許多人在這裡慶祝重要時刻，如求婚和第一次約會。

村莊騎士餐廳在1974年由來自希臘的移民保羅·卡拉斯（Paul Karas）和喬治·卡拉斯（George Karas）開業，今年標誌著該餐廳開業滿五十周年。該餐廳長久以來因其優質的食物、卓越的服務和合理的價格而深受社區成員的喜愛。管理合夥人鮑勃·卡拉斯（Bob Karas）表示，這個地方對他和社區居民都有著特殊的意義。他們計劃了一系列的促銷活動和事件，包括5月16日上午11點的剪綵儀式和午餐特價，以及5月30日晚上5點至9點的周年慶典。

餐廳最初是一個髒亂且充滿花生殼的黑暗場所，卡拉斯家族花了兩個月的時間清理並翻新。此外，他們在1989年對原址進行了擴建。隨著西登迪店的成功，卡拉斯家族在1979年和1981年分別在克里斯特爾湖（Crystal Lake）和麥亨利（McHenry）開設了更多分店，並在2005年開設了南埃爾金（South Elgin）的分店。

現在，這一家族餐飲集團已經擴展到包括16家餐廳，其中包括七家新秀美國酒吧與烤肉（Rookies All-American Pub & Grills）、兩家亞歷山大咖啡館（Alexander’s Cafes）、老共和廚房酒吧（Old Republic Kitchen + Bar）以及新秀洛克豪斯（Rookies Rochaus）。新的村莊騎士啤酒屋（Squire Alehouse）預計將在秋季在坎普頓山（Campton Hills）開業。

卡拉斯家族的許多成員雖然已從餐飲業轉行，但鮑勃表示，凡是這個姓氏的人，都曾在他們集團的某家餐廳工作過，他們希望能與家人一起工作，儘管這並非如他們想象中的那麼有趣。鮑勃回憶說，他6歲時就在這裡用餐，10歲時開始在這裡打工，這些經歷讓他學會了如何與人交談，形塑了他的性格。