(芝加哥時報 / 快訊)芝加哥餐飲界近期面臨重大變局，多間著名餐廳相繼關閉,如名廚何塞·安德烈斯的Cafe by The River和標誌性海鮮餐廳Catch 35因經濟環境不穩定及工作模式改變而關閉。其他老字號餐廳如Tradition Gastropub和Anna Maria Pasteria也因客流下降或業主退休相繼結業。這些關店事件反映出疫情長期影響後餐飲業的挑戰和經濟轉型的衝擊。

在芝加哥餐飲界近期經歷的關店潮，多間知名餐廳相繼關閉。其中，包括名廚何塞·安德烈斯（José Andrés）位於美國銀行大廈的Cafe by The River。這家餐廳主要服務於芝加哥市中心的上班族，但隨著疫情後辦公人數的不穩定變化，該餐廳宣布暫時關閉。根據報導，尚不確定這是否是一個戰略性的季節性撤退，還是暗示了更深層次的經營困難。儘管美國銀行已呼籲更多員工回到辦公室，餐廳仍受到疫情後工作模式改變的衝擊。

同樣，位於市中心著名的海鮮餐廳Catch 35也在經營了35年後關閉了其在Leo Burnett大樓的店面。該餐廳以現場爵士音樂和精緻的海鮮料理著稱，其分店Catch and Carry也無法逃過關閉命運。餐廳的老闆Sam Berngard透露，由於疫情後人們普遍轉向遠程工作，餐廳的顧客人數大幅下降，使其無法從疫情的打擊中恢復。10月19日，Catch 35於市中心的分店迎來了最後一批顧客，不過位於芝加哥西郊瑞柏市的分店並未受影響。

位於160 N. Franklin街的傳統小酒館和餐廳Tradition Gastropub and Kitchen也無法逃過此波關閉潮。這家曾經是下班後放鬆的熱門場所，因市中心工作人數的下降而於9月結束營業。而在北部的Uptown區，經營了35年的意大利餐廳Anna Maria Pasteria也宣告結業。老闆安娜·瑪麗亞·皮奇奧利尼（Anna Maria Picciolini）決定退休，她在網上向顧客們表達了感謝：「你們的支持、忠誠以及對我們食物的熱愛，對我來說意義非凡。」

隨著芝加哥的餐飲業在疫情後的變局中不斷演變，餐廳的關閉無疑是城市生活和飲食文化變遷的縮影。一些餐廳仍懷抱希望，嘗試以不同的方式重新開啟新篇章；而另一些則在回憶的溫情中劃上了句號。這一波的關店潮，不僅改變了芝加哥的美食地圖，也反映了更廣泛的經濟與社會變化，這種情況在全美各大城市也時有發生。