（芝加哥時報訊）在很多人的觀念里，肉似乎和“長胖”“不健康”划上了等號，覺得吃蔬菜才是又營養又能保持身材的好選擇，尤其是女性朋友，覺得肉類能少吃就少吃。

然而，很多女性臉色蠟黃、手腳冰涼、減肥總反彈，可能恰恰是因為肉吃得太少了！

1
女性比男性需要更多的鐵

《2021中國白領女性膳食健康白皮書》顯示，我國18～49歲女性中，有72.2%的人鐵攝入量低於當時的推薦攝入量，存在鐵缺乏風險。

這意味著，10個女性里，差不多有7個人在“慢性失血”的邊緣。

長期飲食缺鐵，不僅會增加患缺鐵性貧血的幾率，還會讓人變得冷漠呆板、頭暈、疲憊乏力、皮膚蒼白，嚴重影響正常生活與工作。

為什麼女性更容易缺鐵呢？

這是因為成年女性每月月經失血較多，因此需要更多鐵儲備；孕期和哺乳期女性鐵的需求量會進一步增加；不過，50歲以後絕經的女性，鐵需求量會降低。

而肉類是血紅素鐵的優質來源，這種鐵在人體中的吸收率極高。因此，對於大部分女性而言，多吃肉來補充鐵元素十分必要。

2
不吃肉很容易缺乏維生素B12

維生素B12無法由人體自行合成，必須依賴食物攝取。而在眾多食物中，動物性食物，尤其是肉類和動物內臟，是維生素B12的主要來源，植物性食物中幾乎不含有該營養成分。

有研究顯示，在一般人群中受維生素B12邊緣性缺乏影響的比例為2.5%~26%，兒童、青少年、老人、素食人群以及育齡期女性缺乏風險較高。

B12缺乏如同慢性毒藥：起初會導致記憶力下降，記不住事，接著情緒變得低落，最後連神經信號的傳遞都不順暢了。

長期缺乏還可能導致巨幼紅細胞性貧血，以及增加高同型半胱氨酸血症（心血管疾病的重要危險因素）的患病風險。

因此，女性多吃肉，有助於補充維生素B12，保障身體健康。

3
不吃肉會影響代謝和免疫力

肉類富含優質蛋白質，其氨基酸組成與人體需求高度契合，人體對其利用率極高。如果肉類攝入不足，蛋白質的攝入量必然受到影響，進而阻礙肌肉的合成。

對於正在減肥的女性來說，如果完全不吃肉，會加速肌肉流失。肌肉量減少，身體代謝水平隨之降低，免疫力也會受到牽連，得不償失。

所以，適量吃肉，對於維持良好的身體狀態至關重要。

4
不吃肉會增加骨折風險

肉類中的蛋白質、鎂、磷等營養有助於維持骨骼的健康。

英國牛津大學的一項研究招募了約54898名參與者，對參與者進行了平均長達17.6年的隨訪，共發生了3941例總骨折。

研究發現，與食肉者相比，素食者全骨折風險增加了11%，純素食主義者全骨折風險更是顯著增加50%。

尤其是更年期女性，由於體內雌激素水平下降，骨骼中的鈣會快速流失，骨質酥鬆風險大增，骨折風險也隨之上升。

此時，多吃肉對於預防骨折、守護骨骼健康意義重大。

那麼，怎麼吃肉更合適？

首選魚肉、牛肉、瘦豬肉等脂肪少的優質蛋白，一天吃120g-200g肉，並且首選蒸、煮等烹飪方式，最大限度保留營養且減少油脂攝入。

不太推薦五花肉、排骨等脂肪含量高的肉類，或者紅燒、爆炒等高油高鹽的烹飪方式，這都會導致脂肪攝入量較多，不僅容易長胖、“三高”，還容易引起脂肪性腹瀉。

如果實在是不愛吃肉，也不用強迫自己吃，可以選擇蛋白質粉、鐵劑、維生素 B12 等膳食補充劑，也能很好地滿足身體需求。