(芝加哥时报讯)5月17日，第七届全球中餐博览会在芝加哥麦考密克展览中心湖滨馆（Lakeside Center）正式开幕。此次展会由美中餐饮协会、美国中餐联盟、餐饮家、WEFOOD、NAAFIA等多家机构联合主办。本次活动适逢中美双方刚宣布大幅降低部分关税，为中餐业提供新的发展契机。作为中美餐饮交流的重要平台，本届博览会首次设立大规模中餐集中展区，吸引了来自中国各省及美国各地的中餐企业、厨师及业内人士参与。

主辦方與貴賓們大合影

主辦方與貴賓們大合影(前排右起:劉紅博士, 鍾富華主席, 鄭時坦會長, 王保東總領事, 方仲華伊州財務長, 馬靜儀眾議員, 李惠華區長

主辦方與參加貴賓們合影(左四三二一分別是)鍾富華主席, 鄭時坦會長, 華諮處行政主任徐婕雯女士, 美亞健康協會執行主任劉紅博士

鍾富華主席致詞並宣布受獎人

現場人潮汹湧

現場一幕

中国驻芝加哥总领事王保东在致辞

中国驻芝加哥总领事王保东在致辞中指出，贸易紧张曾对中餐企业造成影响，但新的协议有助于推动双边经贸关系向前发展。王保东表示：「自创办以来，全球中餐博览会不仅成为中华美食走向世界的重要窗口，也成为向国际社会展示中华文化魅力的重要平台。在这里，您不仅可以品尝用心烹调的经典中菜，也能发现融合现代元素的创新风味；来自世界各地的灵感在此碰撞，中西文化交融汇聚，精彩纷呈。

当前国际局势复杂多变。今年四月初，美国政府单方面发起新一轮关税与贸易战，严重损害了中美之间正常的经贸往来。在美中餐业首当其冲，面临重重挑战。为了维护自身正当权益、捍卫全球贸易秩序与国际公平正义，中方不得不采取强有力的反制措施。

令人欣慰的是，中美双方近期在日内瓦举行的高层贸易会谈取得重大进展，双方就削减双边关税达成重要共识。这是中美两国在平等基础上通过对话与协商妥善处理彼此关切的重要一步，也为未来化解分歧、深化合作奠定了良好基础。我们期待中美经贸关系朝着稳定健康的方向发展，为世界经济注入更多确定性与稳定力量。」

王保東並表示：「我希望中西部地区的中餐企业家们能够把握变局中的新机遇，以坚韧不拔的精神直面困难，在艰难时刻相互扶持、共克时艰。我们要一起为行业注入力量与信心，为中美关系带来更多温度与正能量。

最后，预祝本届博览会圆满成功，祝愿中西部中餐业在未来的发展道路上持续兴盛、蓬勃前行！他鼓励在美中餐企业把握政策利好，加强合作、克服困难，进一步提升行业影响力。」

主辦方與貴賓中国驻芝加哥总领事王保东(前左三)合影

总领事王保东(右一)親自展台嚐試中國料理,(后排高者為)方仲華伊州財務長

多位政商界人士出席并致辞，包括伊利诺伊州财长方仲华、伊州议员马静仪、芝加哥11区区长李惠华等。他们肯定了中餐业在促进就业、带动小区经济和推动多元文化融合方面的积极作用。

李錦記紐約總經理Kam Shek致詞並宣佈受獎名單

洛杉矶著名制服品牌HELT總裁陳炤(左)與主辦方徐婕雯女士(右)合影

展会上，四川、上海、福建等地的中餐品牌积极参展，展示了包括食材、餐具、厨房设备等在内的中餐供应链产品。环保型可降解餐饮容器、自动炒菜设备等科技创新也成为亮点。例如，“好帮手自动炒菜机”展示了餐饮自动化的发展趋势；“河鲜王”品牌的鱼丸产品则以处理外来入侵鱼种为卖点，受到当地政府重视。

馬靜儀議員和李惠華區長品嚐中式料理

终身成就奖由美国中餐联盟主席钟富华(右)颁发

终身成就奖由美国中餐联盟主席钟富华颁发，授予致力于湘菜推广的“洞庭春”品牌创始人赵子平与蔡丽娟夫妇。两人二十年来深耕湖湘风味的本地化传播，为湘菜在北美建立了广泛认知度。

美中餐飲協會鄭時坦會長向受獎人富瑤餐廳頒獎

展会期间还举办了第三届“餐饮家金像奖”颁奖典礼。该奖项由《餐饮家》发起，旨在表彰北美中餐行业的杰出人物与机构。颁奖仪式汇聚了来自全美的餐饮领袖、主厨、协会代表和小区人士，成为当天的重要活动之一。

“杰出餐饮家奖”授予“富瑶”品牌创始人汤鑫墀。他所创立的富瑶集团被认为是北美高端粤菜的重要代表，推动粤菜在当地实现品牌化和系统化。汤鑫墀在领奖时感谢团队与行业支持者，并表示将继续致力于推动中餐在主流市场的发展。

“杰出厨师奖”方面，四位来自不同菜系的大厨获奖，包括粤菜厨师梁继坚、楚菜厨师蒋文涛、川菜厨师唐代灿以及素菜厨师赵健才。赵健才目前任职芝加哥聚缘斋素食餐厅主厨兼经理，并在美中餐饮协会培训中心担任教学工作，致力于推广素食文化与厨艺教育。

“杰出餐厅奖”由李锦记（美国）东部销售总监Kam Shek(右二)颁发

“杰出餐厅奖”由李锦记（美国）东部销售总监Kam Shek颁发，分别授予富瑶餐厅和Chef Huang餐厅。前者被称为“粤菜天花板”，后者则以独立哲思的菜单在北美高端中餐市场中占据一席之地。

为表彰新兴品牌与年轻厨师的努力，今年还新增设“最佳新餐厅奖”和“新星厨师奖”，分别由Jun Bistro（云贵小馆）和其主厨周净媛获得。该餐厅以现代方式演绎云贵风味，获得业内认可。

在连锁品牌方面，芝加哥本地新锐现制茶饮品牌“攸攸茶”（Uni Uni）荣获“杰出连锁品牌奖”。创始人Kent Chen表示该奖项是对其团队努力的肯定，并希望通过该品牌进一步推广新中式生活方式。

“杰出运营奖”授予“逸品汤包”创始人丁懿辰（Brandon Ting），他在中餐运营系统化与标准化方面的实践，为行业提供了可复制的成功模式。颁奖当日，他还亲自带来小笼包与现场嘉宾分享。

本届餐饮家金像奖的举办，得到了MenuSifu和李锦记等企业的支持。作为北美知名的餐饮科技公司，MenuSifu为超过15,000家餐厅提供POS系统、电子菜单与智能运营方案。李锦记则凭借其百年调味品品牌影响力，持续助力中餐文化全球传播。

此外，美亚健康协会也在现场介绍了与美中餐饮协会合作开展的技能培训班，在过去三年中共培训超过100位学员，助力中餐人才发展。

主办方代表、媒体及相关行业组织纷纷表示，未来将持续推动中美餐饮文化交流，支持优秀中餐品牌“走出去”，同时也欢迎更多美国本地创业者加入中餐行业，打造符合市场需求的新一代餐饮品牌。

本届博览会还将延续至本周末，并在“中美食品峰会（Taste of Asia）”上揭晓部分未公布的金像奖奖项，预计将吸引更多业内人士关注与参与。