（芝加哥時報訊）嶺南木棉花開的季節，不知不覺已經過去……如果你也曾為《雄獅少年》這部電影感動，應該對片中鋪天蓋地、熾烈火熱的木棉花，也留下了深刻的印象吧。《雄獅少年》鼓舞了無數努力生活的平凡人，也讓嶺南文化再度進入人們的視野。

五嶺以南，百越之地，開放包容，孕育了非一般的嶺南：動與靜，快與慢，融合精妙，時時讓你發現不為人知的精彩，彷彿粵菜的滋味，總有愛好者喜上眉梢。

現在就和LP一起走進嶺南，在佛山觀賞真正的醒獅表演，在潮州喝杯功夫茶，感受慢生活吧！

佛山

鮮活的嶺南文化，激發功夫熱情

廣東有一句俗話：“只要有村就有祠堂，有祠堂就有獅子，有獅子就有洪拳。”醒獅跟嶺南的祠堂姓氏文化和洪拳密不可分。一個村裡的舞獅隊就是這個村的靈魂所在，同時代表著村落的精神面貌、禮儀風俗。——Lonely Planet《廣東》指南

到佛山，要看老貨。佛山千年的歷史積澱遠比城市的規模更有看頭。“無影腳”在這兒確實無影無蹤，你會看到的是南獅靈活跳脫的腿功，心中瞬間激發起想學武功的渴望。

佛山被譽為“嶺南文化之鄉”，是粵劇、粵菜的發源地，精彩的傳統民藝與“南番順”美食琳琅滿目，空蕩蕩的行李箱和胃囊都是必備。

佛山市祖廟博物館

“三雕二塑”展現古老工藝，醒獅表演熱鬧非凡

要參觀建於北宋元豐年間的祖廟，先看看門票上的那張照片——你是否已經被屋脊上形態各異的陶俑和屋檐下密密麻麻的雕花震驚了呢？

佛山祖廟集石雕、木雕、磚雕和陶塑、灰塑（三雕二塑）藝術之大成，寶物眾多，望遠鏡和長焦鏡頭很有幫助。

穿過設計科學的靈應牌坊（可以避雷抗颱風）就是設計裝飾著貼金木雕的萬福台：這座華南地區最古老、保存最完整的戲台，6米多的高度其實是為祖廟里的神靈們所設計。當地粵劇班子只有在這裡通過了考驗，才能到其他地方巡演。

靈應祠正門稱為三門，由此進入祖廟主體。屋頂上的石灣花脊一直延續到前殿，加上下排灰塑的點綴，熱鬧的景象讓祖廟里供奉的北帝從不寂寞。

祖廟是佛山的傳統工業展覽館，巨大的銅鏡、精緻的銅鐘和銅鼎展現了佛山冶鑄業的先進水平，安坐正殿的北帝銅像更是重達2噸。

佛山武術也是祖廟的要角，葉問堂里收集了詠春宗師葉問的珍貴照片和信件，黃飛鴻紀念館復刻了寶芝林與故居，更展出了關於他的小說、電影、戲劇甚至漫畫。

這裡每天10:00、14:15、15:30都有佛山武術和舞獅表演，強烈建議不要錯過，早點搶座。

舞獅Q&A

Q：真正傳統的舞獅是怎樣的？

A：現在大家看到更多的是表演獅，這跟傳統舞獅完全是兩碼事。從前舞獅都是以武館為單位進行，代表村落舞獅。出獅的標準隊形是帥旗走前，然後左右各一支三角旗，武館師傅、獅子、鑼鼓場、隊員依次在後，如同古代穆桂英掛帥出師。舞獅的套路非常複雜，更多強調的是“落地生根”“腰馬合一”，而現在則需要更多跳躍動作。傳統舞獅並沒有高樁，是疊羅漢、爬高竿，獅子從人堆中一路走高，爬上一根大毛竹去“採青”。以前訓練沒有保護措施，大家都是在河裡練習爬高竿。現在更多商業舞獅更注重表演，獅子甚至可以跟觀眾打鬧嬉戲。在以前，人們是不可能隨意觸碰獅子的，無論是在舞獅時還是平時。

Q：獅頭有什麼講究？

A：獅頭的顏色代表不同人物，他們都出自《三國演義》，分別是劉（備）、關（羽）、張（飛）、趙（雲）、馬（超）和黃（忠）。劉備獅以黃色位主帶白毛，關羽獅紅底黑紋，張飛獅是全黑或者黑白，趙雲獅是白色等。這幾年有些獅子頭上帶了兩根翎子，這代表呂布，帶有貶義，傳統獅頭裡並沒有這一類。過去的獅尾更長，會有更多武術動作，現在的略短，更多利於跳躍動作。

南風古灶

五百年未曾斷過的窯火

位於禪城區西邊的石灣鎮，自古即為制陶重鎮，高高的煙囪是這裡的地標。古窯依山而建，形似一條大龍，故稱“龍窯”，據說這裡五百年沒有斷過窯火。

明清時期的制陶村風韻古樸，喜歡攝影的話得多備一些存儲卡。另一邊的古老街巷里遍布著文創和陶瓷小店，適合慢慢遊逛。

以南風古灶為核心，整個陶瓷產業園大得驚人，以北有茶文化街、古玩街，以東有公仔街、當代美術館、廣東石灣陶瓷博物館，以南還有好幾間小型的私人美術館，1506創意城則包圍了整個園區。

清暉園

嶺南四大名園之一，消食好去處

坐落在順德大良鎮中心，是嶺南四大名園之一，“清暉”取自父母之恩如日光和煦寓意。

造園主龍元任愛吃，園中亦遍植嶺南嘉果，以龍眼為主，還有橘、梅、竹筍、芒果、菠蘿。

園中最獨特的建築是船廳，裝飾性的細節亦值得品味。石灣陶、灰塑、木雕與進口的彩色玻璃各有功用與趣味，尤其是一套清代的“羊城八景”蝕雕玻璃更是絕技，這種製造技藝已經失傳了。

不妨到澄漪亭里看水色、園景與精心拼制的明代蠔殼窗，仔細瞧瞧碧溪草堂里“短斤少兩”的“百壽圖”，只有98個，剩下的2個“壽”則是曾居住於此的兩位老者。

尋味順德

粵菜中的全能ACE——清、鮮、爽、嫩、 滑

順德撈魚生

順德盛產淡水魚，新鮮優勢成就了一道魚生名菜。撈魚生原本是過年吃的，“撈”是攪拌的意思，以鮮甜爽口的生魚片做底，放上姜絲、胡蘿蔔絲、洋蔥、蒜頭、糖蒜、陳皮絲、檸檬葉、醃辣椒、芝麻、糖、鹽、香油、花生米。

大家一邊“撈”一邊講吉祥話：“撈起、撈起、撈得風生水起！”魚片的甜脆與各種作料的香氣在嘴裡爆炸，如同味覺的大型煙花秀。

溫馨提示

生食淡水魚易有寄生蟲的問題，“白酒大蒜可殺死寄生蟲”並不可信。一些餐廳的貨源與處理方式也因此有所調整，但仍不能完全杜絕寄生蟲。是否要冒這個險，就看你的選擇了。

雙皮奶

這個全國馳名的甜品就出自順德大良，品嘗時可以感受到水牛奶兩層奶皮的質感，冷熱都相宜。民信老鋪（東樂路店）這家鋪子離清暉園很近，整個店鋪的青磚和彩窗充滿了嶺南風味。雙皮奶的口味很多，紅豆雙皮奶的豆子滿得都要灑出來了，炸牛奶要趁熱吃。

潮州

雅意古詞的潮州話，正好搭配一杯功夫茶

宗族文化，是潮州文化在中國文化中最具特色的一點。——Lonely Planet《廣東》指南

潮州古城就像一個小小的時間膠囊，當你進入其中，各個時代的截斷面便紛紛呈現在你眼前。

魏晉時風雅的木屐如今仍是民俗儀典上必備的吉物，唐宋中原雅音的碎片從街坊寒暄中蹦出，明清大厝如同閨秀一樣端莊坐在深巷中，民國時的西洋騎樓與修復重建的中華牌坊一同列在太平路上。

而只要遁入少有遊人踏足的本地生活區，那種慢悠悠又熱騰騰的生活節奏會讓許多人回想起童年時光。

城內的居民們也享受著家傳的文雅慢生活，坐在騎樓下與厝邊鄰里品茶閒聊時，手中總愛把玩著一把秀氣的工夫茶壺。不妨和他們搭個話討杯茶，加入保留著不少雅意古詞的潮州話閒聊。

己略黃公祠

精緻繁復的木雕，深藏不露的古典之美

祠堂建於清光緒十三年（1887年），已經很難考證這裡原來供奉的是哪一位黃公，不過祠堂內裝飾的石雕、木雕和金漆畫仍然保存完好，工藝精湛值得細看。進門處的石門樓上雕有姜太公釣魚，兩廂的斗拱木雕看起來相似，細節卻各有特色。

拜亭和祠堂更是精華所在，正廳門楣上的郭子儀拜壽金漆畫細節活靈活現；堂內兩側的金漆木瓜梁架是明清潮汕祠堂中的典型樣式，寓意多子多孫；梁檐上每處木雕主題都出自不同的傳統典故，正廳中展示有各處木雕的放大圖和解說，不妨按圖索驥。

甲第巷

歷史的沈穩在古老的建築里閃現

潮州古城內眾多小巷順太平路排開，南門內更有十大名巷，其中古民居保留完整的當屬以甲第巷為中心的“義興甲”街區。甲第巷興於宋時，由於大多是上層階級的商人名士在這裡居住，甲第巷又有“甲等府第”的寓意。

現在保存下來的宅院大多是明清時期的建築，近年來老宅經過整修後雖然少了幾分人氣，但這條古巷仍保留著清淨古樸的氛圍。

巷子中段16號的資政第門牆嵌瓷畫艷麗細膩，這裡如今作為湘橋區民居文化展覽館和民間藝術陳列館開放參觀，留有描金木雕的廳堂內展出了潮劇、潮語和華僑家書“僑批”，後身現代樓房第三層設有潮繡大師李淑英作品展。

展館附近還有外翰第和龍游衍派等文保建築，巷東口饒府半園的舊主人是饒宗頤的族親，不過這些老宅通常大門緊鎖。

吃在潮州

精細烹調的紛繁美味撫慰你的胃和心

牛肉火鍋

潮汕牛肉火鍋之風刮遍全國，有空可以去潮州東郊官塘鎮大吃一頓。這麼好吃的秘密是什麼？答案就是潮州和汕頭的牛肉都是當天屠宰後馬上送往各家牛肉店。試試 “脖任”或“牛峰”，指的是牛頸肉，絕對是牛肉中的極品。

和友牛肉火鍋是官塘近年來名聲頗為響亮的火鍋，店在陶瓷學院門口西側，店內空間很大但幾乎沒有裝修，晚上常常客滿。各個部位的牛肉每盤都在30元上下，隨鍋底送一盤蔬菜。

鹵水

潮汕特產，禽畜、豆製品都可以拿來鹵，其中澄海獅頭鵝成為鹵水鵝頭的鑽石版。瀛洲燒鵝，開在漂亮老樓瀛洲大酒店的一樓，專賣潮汕經典滷味獅頭鵝，新鮮出爐的大鵝被分為鵝肉、鵝頭、鵝翅、鵝掌、鵝肝、鵝胗和鵝腸幾部分，不過要趕早去才能買到鵝腸和鵝掌等搶手部位。

潮汕粥

砂鍋粥通常用生米加海鮮熬成，香粥是米飯加肉湯滾成，看得到米粒的才是潮汕粥。

粿

沒吃過“粿”不算來過潮汕，這種米面製品花樣之多、味道之複雜，超乎你的想象。