（芝加哥時報訊）“從小喝的雞蛋茶，原來還能養肝。中醫推薦雞蛋水，既能滋陰清熱，又能養肝通便。而雞蛋本身的營養價值，被低估了……”

很多人小時候喝過媽媽衝的雞蛋茶，到現在還有很多老人保留了這個養生習慣。雞蛋茶，到底有何養生作用？

01 雞蛋茶源於“朱雀湯”

開水衝雞蛋又稱“朱雀湯”，最早記載於《傷寒論》，其配方與功效在《聖濟總錄》《輔行訣臟腑用藥法要》中均有詳細闡述，是古人推崇的平補佳品。

中醫認為，雞蛋性平、味甘，《本草便讀》中記載：“雞子內黃外白，入心肺，寧神定魄；和合熟食，亦能補益脾胃。” 雞蛋茶的養生優勢主要體現在兩點。

一是柔肝清熱。

對於肝火旺、心煩易怒、眼睛乾澀的人來說，雞蛋茶能滋陰清熱，溫和柔養肝臟，避免過度清熱損傷脾胃，適合日常調理。

二是潤腸通便。

衝調時加入幾滴香油，雞蛋清熱潤燥，香油潤腸通便，搭配後能緩解輕微便秘，尤其適合乾燥季節飲用。

做法簡單易操作：打1個雞蛋攪勻，用90-95℃的開水高衝攪勻，滴2-3滴香油即可，無需複雜配料，保留本味更養生。

02 被低估的“全營養食物”

除了食療作用，雞蛋本身的營養價值也十分突出，堪稱“營養密度之王”。

優質蛋白易吸收：

雞蛋中的蛋白質含人體所需全部必需氨基酸，吸收率高達99.5%，能修復肌肉組織，助力身體代謝，適合各年齡段人群補充營養。

營養素種類齊全：

富含多種維生素、礦物質，以及卵磷脂、膽鹼等，既能保護神經系統、促進紅細胞生成，還能起到抗氧化、保護視力的作用，對大腦發育也十分有益。

03 吃雞蛋會升高膽固醇？

很多人對雞蛋“又愛又恨”，擔心吃雞蛋影響膽固醇水平。其實這是一個誤區。

人體有智能調節機制，攝入膳食膽固醇後，肝臟會減少自身膽固醇合成，維持血液中膽固醇穩定。研究表明，健康人每日吃1個雞蛋，不會影響體內膽固醇水平。

反而，雞蛋中的優質蛋白、維生素B族等成分，還能促進肝臟解毒代謝，對肝臟健康有益，無需過度擔心。

提醒：

雞蛋茶雖好，需用新鮮雞蛋，開水衝調時確保水溫足夠，避免細菌殘留；雞蛋每日1個即可，過量食用反而增加消化負擔，搭配均衡飲食，養生效果更佳。