（芝加哥時報訊）如果有朋友去新疆旅遊給你帶土特產，很可能真的是土特產。

新疆人對食物的喜好大抵可以分為素食主義、非素食主義還有土食主義。

在大多數人的認知里，土可以用來種地，也能充當建築材料，但是在新疆，有人卻把它奉為美味的食物。

如果一個新疆朋友跟你說他要吃土了，絕對不是生活拮據迫不得已的選擇，很可能他真的在吃土。

喜歡土味的人來到新疆有福了，不同的土有不同的味道和口感，很多人到了新疆才知道土味是如此的豐富。

“他們賣的可食用土就像夏天超市冰箱里的雪糕，五顏六色，口味各異。”

走進一家可食用土專賣店，貨架上擺放的土令人眼花繚亂，如果沒有老闆的指點，你根本分不清他們的差異。

“我們新疆人第一次去沿海地方挑魚也是這麼手足無措。”

由於食用土的顏色太過豐富，導致有些外地人起初還誤以為是糖，結果一問是土，能直接吃。

這種認知衝擊對外地人來說是全方位的，他們開始重新思索食物的定義，與此同時在好奇心的驅使下買兩斤嘗嘗。

“這玩意兒精准地黏在了我每一顆大牙上面，舔也舔不掉，舔一下yue一下，最後刷了五遍牙，最裡面還是有土。”

有些土吃了黏牙，就像麥芽糖似的緊緊裹在每一顆牙齒上，不得不配水服用。

“我很擔心這些土到了我的肚子里，再喝水下去，會不會在胃里攪成泥漿。”

部分新疆人對吃土是有執念的，他們會交流哪個地方的什麼土更好吃。好比浙江人吃帶魚看海域，福建人喝茶看山頭，產地環境是一個重要考量因素。

只有來自新疆特定山丘或者坡地的潔淨土塊，經過篩選加工而成，才能稱得上是可食用土。

有人喜歡庫木塔格沙漠的藥桑土，有人鐘情那拉提紅土，還有人非阿勒泰黃土不啃，每個地方的土都有各自的風情。

一位直爽的新疆朋友告訴我，就是土味，但是每個土的味道都不一樣。

有人說硬的有點像純黑巧的口感，有人形容像下雨後的泥土味，還有人說像小時候放牛時聞到的味道。

“我哈薩克族的朋友愛吃，也不是都喜歡吃，這個吃到嘴裡有好多小顆粒，硌牙的，然後你就不想再吃了，感覺像乾吃超粗顆粒的蒙脫石散。有很多口味的，但口感有點兒不好接受。建議外地朋友嘗一口就行了，不要買。”

真正懂行的土味鑒賞者，會特別追求入口的顆粒感和在舌根上淡淡泛出的咸味，以這兩個指標來尋覓好土。

“顆粒感、咸味，這是我買了多少次土都求而不得的。”

土味老吃家還有一套自己的養土心得，有些土剛買回來吃口感和味道並不好，需要放一放，好比普洱茶，放越久越醇厚。

“放上一周就有味道了，我之前買的那拉提脆紅土，回來也是沒有味道，只是咸味，一周以後，我吃了一塊，咸味沒了，然後第二塊吃出土味了，就是那種下雨後的味道，我一激動，又嘗了一塊，就變成了像洗衣粉的味道，聽別人說有汽油味，我還沒嘗出來。不過，吃完記得漱口刷牙。”

儘管商家宣傳有草莓、酸奶、堅果等各種口味，但大多數網友測評反饋，這些味道基本嘗不出來。

實際入口就是純粹的土味，有人形容是土腥味、鐵鏽味，或者像舔了水泥牆的味道。

一些新疆朋友談到吃土立馬變得眉飛色舞，因為對他們來說，土跟羊肉串一樣，可以說是從小吃到大。

新疆學生帶零食去教室里吃老師會管，帶土沒問題。

“我小時候經常吃土，把我爸媽給嚇的，有一次家裡裝修還把那個刷白牆的石灰給吃了，去醫院檢查還好沒事兒。”

有人把土當零食吃，那種土味令人著迷，無法抗拒。

冷門的異食癖患者來到新疆，見到了五彩繽紛的可食用土，足以激發靈魂最深層的對異食的渴望。

對異食癖們來說，吃土絕對是一種享受。

還有一些人吃食用土不是為了風味，而是為了調理身體，補充身體缺少的微量元素。

“有慢性炎症和腸易激的人肯定喜歡這東西，類似蒙脫石散，吃多了可能會吸附某些營養元素。”

“我有幾年貧血，真買過新疆那邊微商的可食用土，吃多了拉不出屎，戴手套摳出來全是土塊。”

不管怎麼說，在新疆的土早已經超出了土的功能範疇，正以一種嶄新的形象示人。

一位老新疆回憶起過往說到，70年代的小孩不僅吃土，還會用這種石頭擦屁股。

新疆的食用土，可以說完整照顧了整條消化道的最前端和最末端。