（芝加哥時報訊）入秋後是不是總覺得嗓子乾癢、時不時乾咳兩聲，皮膚也緊繃繃的，連大便都比夏天干結？這都是秋燥傷肺的典型表現。

老輩人常說“秋吃白，病不來”，這句話可不是隨口說說。秋天在五行中屬金，對應人體的肺臟，而白色食物恰好入肺經，是滋陰潤燥、養護肺氣的“天然良藥”。

白色食物最養肺

秋吃白，是老祖宗的智慧，也是有科學依據的養生法。

中醫認為：白色入肺，滋陰潤燥。在中醫五行理論中，白色對應“金”，與肺臟相應，因此絕大多數白色食物都有清肺、潤肺、養肺的功效。

秋天氣候乾燥，燥邪最容易侵犯肺部，輕則咽乾咳嗽，重則感冒咳喘。山藥、百合、蓮子、銀耳、秋梨這些白色食物，正是滋陰潤燥的“主力軍”，能緩解燥邪對肺的傷害。

從現代科學角度看，白色食物大多富含黏液質、多糖類物質和多種維生素，這些成分能滋潤呼吸道黏膜，增強肺部的自我修復能力。比如：

白蘿蔔中的芥子油苷有抗炎作用，能減輕肺部炎症；

銀耳中的銀耳多糖可提升免疫力，給肺部加一層“保護罩”；

梨含水量超85%，富含蘋果酸等有機酸，補水又促消化，間接幫肺部減負。

推薦6種白色食物，秋天要多吃

白蘿蔔

白蘿蔔性涼，味辛甘，有“小人參”之稱，核心作用就是潤肺化痰、祛風滌痰。

秋天受涼燥咳嗽、有痰咳不出、嗓子乾疼，吃點白蘿蔔特別管用。生吃可以榨汁潤喉，熟吃可以燉湯、炒菜，化痰效果更溫和。

⚠️ 注意：脾胃虛寒、經常拉肚子的人別多吃生吃，熟吃也要適量。

山藥

山藥味甘性平，同時入肺、脾、腎三經，是很適合秋天的滋補食材。

它不光能潤肺，改善秋天肺虛導致的氣短、乏力、說話沒力氣，還能健脾養胃。秋天很多人胃口差、大便稀，吃山藥既能養肺又能調脾胃，一舉兩得。

百合

百合是秋天的“寶藏食材”，味甘性平，歸肺、心經。

它一方面能潤肺止咳，對付秋燥引起的乾咳少痰、嗓子乾癢特別有效；另一方面能清心安神，秋天人容易煩躁、睡不好覺，喝點百合粥、百合湯，潤肺又安神，還能幫助改善睡眠質量。

銀耳

銀耳味甘淡、性平，有“滋補生津、潤肺養胃”的功效，被稱為“平民燕窩”。

它富含植物黏液質，能充分滋潤呼吸道和肺部黏膜，緩解口鼻乾燥。秋天每周喝2~3次銀耳羹，皮膚和嗓子都會舒服很多，日常滋養再合適不過。

荸薺

荸薺又叫馬蹄，味甘性寒，清熱、化痰、消積的效果很突出。

生吃脆甜多汁，口乾舌燥時吃幾顆，生津止渴。熟吃更溫和，脾胃偏弱的人建議煮粥、燉湯吃。

⚠️ 特別提醒：生荸薺表皮可能附著薑片蟲，生吃一定要徹底削皮、洗淨，最穩妥的做法是煮熟後食用。

杏仁

俗話說“蘿蔔杏仁乾姜梨，治咳有效不求醫”。杏仁的核心功效就是止咳、潤肺、平喘，是對付秋燥引起的咳嗽、氣喘的經典食材。

《本草綱目》中也明確記載杏仁能“潤肺、消積食、散滯氣”。每天吃幾顆甜杏仁，或者打豆漿、熬粥時加一點，潤肺效果很好。

秋天飲食5個要點

防秋燥不是只吃白色食物就夠了，還需要配合以下飲食原則：

1. 搭配均衡，主食粗細結合

飲食整體要清淡，主食不能少。適當增加燕麥、小米等粗雜糧，它們富含B族維生素，能幫助維持皮膚和黏膜健康，減少皮膚乾癢、便秘等問題。

2. 烹飪宜溫和，多蒸煮少煎炸

多采用蒸、煮、燉、煲湯、做羹的方式做菜，既能最大程度保留食物的營養和水分，也更適合秋天偏弱的脾胃。像梨、山藥這類生吃偏涼的食物，熟食更溫和不傷身。

3. 少辛增酸，忌貪涼

秋天要“少辛增酸”：

· 少辛：少吃蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食物，這類食物易耗散肺氣，加重秋燥。

· 增酸：適當多吃蘋果、石榴、葡萄、柚子、山楂等酸味水果，幫助收斂肺氣、養肝護肝。

另外，雖然白天還可能很熱，但早晚已經轉涼，別再貪涼吃太多冰飲、生冷食物，容易損傷脾胃陽氣。

4. 足量飲水是基礎

對抗秋燥，喝水是最基礎也最重要的一步，建議每天飲水至少1.5升為宜。

除了直接喝水，每餐搭配一碗湯、粥或牛奶（每餐約200~300毫升），也是很好的補水方式。

5. 因人而異，別盲目跟風

食療一定要看體質：

· 容易便秘的人，芡實（雞頭米）這類收斂性強的白色食物要少吃。

· 脾胃特別虛寒的人，生梨、生藕這類偏涼的食物盡量煮熟吃，或者搭配生薑、紅棗中和寒性。