（芝加哥時報訊）每天早上喝一杯咖啡，已成為很多人開啓一天工作和生活的標配。近日，美國心臟學會發表科學聲明，系統回顧了咖啡因與心血管病的所有最新證據。聲明顯示，喝咖啡對血壓、血糖和血脂都會產生影響。

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喝咖啡對血壓、血糖、血脂都有影響

血壓。咖啡因會在短時間內升高血壓。同樣攝入250毫克咖啡因，高血壓患者的血壓升幅比普通人高1.5倍以上，但效果會在幾小時後消退。長期來看，每天喝1~3杯咖啡者，高血壓發生風險會輕微升高。

血糖。很多糖友喝完咖啡後血糖會輕微上浮，因為咖啡因會短暫抑制胰島素敏感性。但長期研究發現，每天喝咖啡者，2型糖尿病風險顯著降低。

血脂。咖啡中含一種油脂類成分——咖啡醇。若咖啡中保留咖啡醇（比如用法壓壺製作咖啡），長期大量飲用會升高血脂。但如果用濾紙過濾掉咖啡醇，基本不會對血脂產生負面影響。

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喝咖啡對心臟疾病也有影響

心律失常。咖啡因會小幅增加心室早搏（室早）發作頻率，但適量喝咖啡不會誘發室速、室顫這類致命心律失常，房顫患者適量喝咖啡也可降低39%的房顫復發風險。

冠心病和心衰。每天喝2~3杯咖啡，有利於降低冠心病和心力衰竭風險，但不建議過量飲用。

腦卒中。既往研究發現，喝咖啡和腦卒中風險呈U型曲線關係，每天喝3~4杯咖啡，腦梗死風險降低21%。

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喝咖啡能降低多種肝病風險

2026年7月，國際權威期刊《臨床胃腸病學和肝病學》發表了一項覆蓋35萬余名參與者的研究，結果發現，每天喝1~2杯咖啡的人，與完全不喝咖啡的人相比：肝硬化風險降低20%，肝癌風險降低24%，肝病相關死亡風險降低31%。

這並不是第一次發現咖啡有護肝效果。2021年，《BMC公共衛生》期刊刊發的一項納入近50萬人、隨訪長達10年的大規模研究就發現，與不喝咖啡的人相比，適量喝咖啡的人：慢性肝病風險降低21%，非酒精性脂肪肝風險降低20%，慢性肝病相關死亡風險更是大幅下降49%。

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喝咖啡別超過這個“安全劑量”

既然咖啡護心又護肝，那是不是喝得越多越好呢？當然不是！日常生活中，不顧上限地敞開了喝，反而會帶來風險。

醫生建議，普通成人每天攝入咖啡因不超400毫克，約3~5杯黑咖啡（每杯240毫升）；避免喝摩卡、焦糖瑪奇朵等花式咖啡。房顫、冠心病或心衰患者可視情況喝2~3杯黑咖啡，也可加點牛奶。

此外，咖啡盡量不要空腹喝。空腹喝咖啡，不僅會降低食慾，而且對腸胃也有刺激，建議吃完早餐或午餐後飲用，此時喝咖啡可以幫助消化。胃不好的人群，尤其是患有慢性胃炎、胃食管反流等基礎疾病的人群，更是建議別空腹喝咖啡。