(芝加哥時報 / 快訊)對於在芝加哥長大的人來說,充滿風味、以油和醋醃製的香辣蔬菜混合物——Gardiniera,是一種再熟悉不過的家鄉風味。然而,當海莉·卡塔拉諾(Hailee Catalano)離開芝加哥後,她驚訝地發現,這種她從小吃到大的Gardiniera並非隨處可見。在其他地方,她找到的往往是浸泡在醋中的大塊花椰菜,這與她記憶中的味道截然不同。「我以前不知道Gardiniera還有這麼多不同的版本!」卡塔拉諾說道。她出生於芝加哥,在西郊艾姆赫斯特市(Elmhurst)長大,從小就吃著淋上芝加哥式Gardiniera的義式牛肉三明治,這不僅來自Portillo’s和Johnnie’s等餐廳,她的祖母在家也會製作。卡塔拉諾回憶說:「她有一道很棒的烤牛肉食譜,而且她會準備所有的辣椒,但Gardiniera是買來的。」






























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