（芝加哥時報/快訊）芝加哥人過去要去郊區才能吃到卡爾弗漢堡和凍蛋奶凍（Culver’s burgers and frozen custard），直到一位北朗代爾本地人把這家總部位於威斯康辛州的連鎖店帶到了芝加哥的布朗茲維爾社區。

三年後，拜倫·沃勒成了這裡最成功的餐飲店老闆。據芝加哥論壇報報導，目前沃勒擁有七家卡爾弗餐廳，其中一家在陣亡將士紀念日(Memorial Day)的那個週末在芝加哥北中心(North Center)社區開張。另一個正在南邊的普爾曼(Pullman)裝修，預計將於今年秋天開放。59歲的沃勒住在奧林匹亞菲爾茲，他說他計畫開設更多的餐館，包括在需要更多工作機會的以黑人和西班牙裔為主的社區，他的每家店都有50到60名員工。沃勒是黑人，他也經歷了一段迂回曲折的旅程，才進入了餐飲業。沃勒表示這將給社區帶來工作崗位和積極地影響。

沃勒還與店裡的老員工共同持有其中兩家餐廳，這是卡爾弗擴展指導計畫的一部分，旨在幫助成功的經理人成為特許經營者。沃勒計畫在自己未來開設的餐廳中增加學徒。他說：“這改變了我的生活，這些人對我很重要，所以讓我們也改變他們的生活。” 2012年的人口普查資料顯示，根據國際特許經營協會2018年委託發佈的一份報告，少數族裔成員只擁有30.8%的特許經營企業。這一比例高於非特許經營企業的比例，但特許經營中的少數族裔代表與總人口之間的比例仍存在差距。沃勒去年還為普爾曼·卡爾弗酒店獲得了25萬美元的社區機會基金贈款。該城市計畫將環路開發產生的資金用於支援南部、西部和西南部商業走廊的新建設或修復項目。