（芝加哥時報/快訊）在享受了“創建社區的機會”（ ‘opportunity to create community’）後，新興企業的老闆們興奮地採取下一步行動。這一切都發生在華盛頓公園的貨幣兌換處。由藝術家Theaster Gates創建的靜思所是一家少數裔和棕色人種公司的企業孵化器。

據芝加哥太陽時報報道，自去年8月以來，週一咖啡公司(Monday coffee Co.)一直在這裏舉辦咖啡烘焙店，這家咖啡孵化器位於加菲爾德大道305號。該孵化器今年秋天又招收了兩名烹飪藝術家。今年10月，蒂姆·威廉姆斯(Tim Williams)的手工雞尾酒公司Pour Souls加入了孵化器。同月，主廚賽義德(Jazer Syed)在廚房創辦了他的Collective Venture餐飲公司。

以下是烹飪藝術家們正在經歷的事情，以及接下來要做的事情。週一咖啡公司(Monday Coffee Co.)的目標是結束“咖啡行業的洗白”。聯合創始人阿曼達·哈思(Amanda Harth)和費爾頓·基澤(Felton Kizer)也希望讓它成爲一個提供商業建議的地方。這家咖啡館有一名財務顧問在“小企業星期二”(small Business Tuesday)活動期間爲小企業提供免費建議。

Pour Souls創意總監蒂姆·威廉姆斯(Tim Williams)是這樣描述他的手工雞尾酒生意的——他在10年前創辦了這家公司，但一直難以維持下去——直到4年前，威廉姆斯被要求做一個活動時，新的勢頭開始了。但就像勢頭來的一樣快，新的優勢很快在大流行中消失了。於是他們擴展到更多的領域，舉辦線上雞尾酒課程和諮詢餐廳。現在，威廉姆斯和他的團隊在他的運營總監丹妮爾·劉易斯(Danielle Lewis)的幫助下，正致力於策劃菜單、飲料和商機。威廉姆斯希望Pour Souls成爲芝加哥雞尾酒餐飲行業的首選。

第三家企業Collective Venture由主廚Jazer Syed領導。賽義德出生在菲律賓，但他的父母在他5歲時把他和他的兄弟帶到了底特律。現在，賽義德將他的印度和菲律賓傳統與他的旅行經歷融合在一起，創造出令人驚歎的美味佳餚。孵化器對賽義德來說是一個學習的機會。他不確定Collective Venture的未來會是什麼樣子，但他知道它將是對社區有益健康的事業。