(芝加哥時報快訊)您到餐館用餐後當收到帳單時要特別留意了,有一些餐館會在上面附加額外的費用,如果他們在餐牌上有註明,而你沒有注意到的話,那就不是他們的錯。

在疫情後餐廳重新開放，用餐附加費開始出現。店主們表示需要支付社交距離和安全所帶來的費用。隨著疫情大致過去，用餐者可能期望附加費會消失。然而，一些餐廳卻繼續添加附加費，並歸咎於通脹引起的營運成本上升。

一般餐廳會含糊不清的加上一些服務費或額外的信用卡費用，佔總消費的2%至4%。根據伊州餐飲協會2023年的行業報告顯示，大約15%的餐廳增加了附加費或附加費。該協會的高級媒體關係總監辛克表示，餐廳經營緊張，無法輕易吸收上升的成本，更不用說許多餐廳在疫情期間承擔的債務了。她說：「一家典型的小型餐飲企業在餐廳消費的每一美元中，稅前大約賺取3到5美分。自從疫情以來，經營成本大幅增加：85%的餐廳經營者表示，相比2019年，他們的餐廳盈利能力降低。只有6%的人表示餐廳的盈利能力增加，而9%的人表示盈利能力大致相同。”

一位餐館東主表示，食物、酒精、人員和保險的成本增加超出了他微薄的利潤承受能力。因此，他在去年底對帳單加收了2%的食品附加費，這也印在他的餐廳菜單上。他說：「我覺得這是合理和公平的，我把它當作暫時的措施，直到我看到情況開始穩定下來為止。這在我們小公司的歷史上從未發生過。」

那麼，為什麼餐館東主不直接提高餐廳的菜單價格呢？他說，這是因為擔心顧客會感到「價格驚訝」。他說：「餐廳消費者去雜貨店時知道可以買到一個漢堡的價格，但他們不知道其他成本都包含在其中。」

他表示，考慮到成本的上升和下降，他曾考慮過動態定價，但經常更改菜單的成本過高。他的餐廳每六至九個月更新一次菜單，他表示在下次更新時會重新考慮收費問題,附加費只是讓我能夠稍微彌補這些巨大波動的成本。」他補充說，如果顧客對此感到不滿，他的經理會被指示取消這項費用。

他說：「對我們來說，最重要的是讓客人滿意。我們需要客人離開時感到快樂。希望在下一份菜單出來時能夠取消這項費用。」