【芝加哥時報記者 / 郭笑榮 / 採訪報導】「辦桌」在台語中意為「設宴擺桌」，源自台灣農業社會的傳統宴席文化，常見於婚嫁喜慶與廟會節慶之中，承載著濃厚的人情味與鄉土記憶。即便時代更迭、宴會形式不斷演變，昔日紅棚下飄散的「辦桌味」，依然是無數人心中最溫暖的味覺鄉愁。

貴賓合影,讚美台灣美食

5月2日下午，芝加哥台灣美食文化交流協會於芝加哥華僑文教服務中心隆重舉辦「2026絕對美宴—台灣辦桌」，邀請來自台灣高雄餐旅大學的四位優秀學生——古兆峻、許博鈞、林建均及莫詠翔，遠道而來親自主理宴席。現場席開數十桌，吸引200餘位鄉親與各界嘉賓共襄盛舉，一道道色香味俱全的經典佳餚輪番登場，充分展現台灣飲食文化的深厚底蘊與精緻魅力。

貴賓與現場全體參與者大合影

當日出席貴賓雲集，包括駐芝加哥台北經濟文化辦事處總領事類延峰、華僑文教中心主任雷棋、伊利諾州州眾議員Theresa Mah、瓜地馬拉駐芝加哥總領事Maria del Rosario Ovando Castro、州參議員Lakesia Collins辦公室代表，以及Westmont市副市長Ron Gunter與當地商會及觀光單位代表等，共同見證這場融合文化與美食的盛宴。

類延峰總領事致詞

類延峰總領事致詞表示，能透過美食外交慶祝「美國台灣傳統周」及「亞太裔傳統月」別具意義。今年適逢美國建國250週年、台灣總統直選30週年及《台灣關係法》立法47週年，台美關係持續深化，台灣與台裔社群在美國亦持續發光發熱。他特別感謝台灣美食文化交流協會長期致力推廣台灣文化，透過美食不僅拉近人心，也進一步拓展台灣的國際能見度。同時他提及Westmont與新竹市的姊妹市情誼，期盼未來交流更加密切長久。

會長陳美麗致詞

陳美麗會長(左1)向四位學生頒發感謝狀(右3為)類延峰總領事

協會會長陳美麗致詞時，首先感謝來賓熱情參與，並向辛勤準備晚宴的四位學生及美食班團隊致上誠摯謝意。她表示，台灣料理融合西班牙、荷蘭、日本與中國等多元文化特色，形塑出獨具風味的飲食體系，期盼透過本次活動，讓更多人細細品味台灣美食的層次與故事。

伊州眾議員馬靜儀(Theresa Mah)致詞

伊州眾議員馬靜儀(Theresa Mah)表示，很榮幸受邀參與亞太裔傳統月活動，並藉此機會與台灣社群建立更深連結；瓜地馬拉總領事亦指出，瓜地馬拉與台灣邦誼超過90年，雙方情誼深厚，期待未來持續發展。Westmont副市長Ron Gunter則分享過往訪台經驗，對台灣文化與美食印象深刻，並表示將持續推動雙邊交流合作。

瓜地馬拉駐芝加哥總領事Maria del Rosario Ovando Castro致詞

貴賓致詞

華僑文教中心主任雷棋表示，感謝主辦單位以美食為橋梁推廣台灣文化，不僅提升台灣能見度，也吸引更多國際友人認識台灣、走訪台灣，促進台美友好關係。

當晚宴席精心呈現12道經典菜餚，包括龍蝦大拼盤、宜蘭西魯肉、鮮蝦球、佛跳牆、蒲燒鰻米糕等，道道佳餚兼具視覺美感與味覺層次，令人回味無窮。賓客在品嚐美食之餘，也細細啜飲來自南投的日月潭紅茶，沉浸於台灣飲食文化的獨特韻味之中。

主持人程秀鳳(右) 與女兒美齡(左)

主持人程秀鳳表示，本次活動除推廣台灣美食文化外，亦為台灣餐飲學子海外研習募款，期望培育更多優秀人才，讓台灣美食走向國際舞台。

貴賓合影

整場「辦桌」盛宴不僅展現出台灣料理的精緻與多元，更體現台灣人靈活務實與團隊合作的精神。從菜色設計、動線安排到現場服務，每一細節皆凝聚眾人心力，呈現出最道地的台灣宴席文化。

下圖為貴賓們席間合影

此次活動不僅讓在地僑胞一解鄉愁，也成功吸引不同族裔民眾參與，進一步促進文化交流與理解。主辦單位表示，未來將持續透過類似活動，讓台灣美食與文化在國際舞台上持續發光發熱，讓世界看見台灣的溫度與魅力。