（芝加哥時報訊）快樂自由退居二線，健康安全被無理由置頂。當小巴走進便利店，掃一眼貨架上的肥宅快樂水，再看一眼旁邊的無糖氣泡水，回想了下剛吃過的減脂餐，摸了摸自己略圓潤的胳膊，一番猶豫後，最終拿起了桃子味無糖氣泡水。

近年來，類似的情形不斷發生，伴隨而來的，是“無糖”成為了新的飲料風口。

無糖飲料市場規模從2014年的16.6億元增長至2020年的117.8億元，年增長率38.69%，七年增長609%，遠超飲料行業總增長率。

與此同時，2020年表示更願意購買無糖產品的受訪消費者已高達78%，購買無糖或減糖飲料的人群滲透率從2018年的36%提升至2019年的55%。

此一時也，彼一時也。

遙想2011年3月，農夫山泉剛推出“東方樹葉”，“神秘”的口感勸退世人，好不容易堅持到2016年，卻榮獲了當年“中國最難喝飲品top5”。

現如今，2021年東方樹葉佔據五成以上中國無糖茶市場份額，銷量翻倍增長，連續多年穩居無糖茶第一品牌。以至於到了2022年4月，旗下一款限定新品上市，上線4天即被搶購一空，甚至在閒魚上引發高價拍賣。

此外，還有元氣森林的橫空出世。今年年初，還有媒體曝出“兩樂”（可口可樂與百事可樂）力圖在無糖賽道上圍剿元氣森林的新聞。

針對以上現象，吳曉波頻道新國貨研究院發佈《口味與健康的博弈——新國貨品類報告：無糖飲料》（以下簡稱《無糖飲料新國貨品類報告》）。

這裡既有針對無糖行業上下游的行業分析；也有一些頭部玩家們的經營方法分享。

而今天的文章，就重點為大家展示報告的部分精華內容，此外，我們在文末也為你準備了這份報告，你可以通過添加私域，免費領取。

“無糖”真的又甜又健康？

關於無糖飲料，消費者討論度最高的主題是口味，其次是外觀包裝、價格及新鮮度等。

消費者對產品的功能討論較少，大多數消費者購買無糖飲料是為瞭解饞的同時，不增加體重。

但面對無糖，許多人還是會擔心，這些無糖飲料是否真的零糖、零添加、零負擔——即喝了不會長胖？

我們先來回答第一個問題，無糖是不是零糖。

答：“無糖”不等於“不含糖”。

據食品安全國家標準《預包裝食品營養標籤通則》規定，“無糖食品”是指每100克固體或100毫升液體食品中含糖量不超過0.5克。

因此，“無糖”只是對食物中糖類的含量進行了限定。

於是延伸出一個問題：既然無糖，為什麼很甜？

因為甜味劑。

市面上常見的甜味劑主要分為人工代糖、天然代糖和糖醇類代糖幾類。

但甜度與安全性相關聯。

人工代糖主要分為糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等六個品種，具有甜度高成本低的特點，但安全性上存在致癌和降低免疫力等潛在隱患，目前已被美國、日本等國的衛生部門禁用。

天然代糖主要從甜菊、羅漢果等自然植物中萃取糖分，同樣具有甜度高的優點。但同樣，甜菊糖苷的安全性未得到世界醫學界的一致認可，其致癌性在學術界仍存爭論，且對男性生殖能力可能造成影響，目前已被美國、歐盟、新加坡等多個發達國家和地區禁用。

與前兩者相比，糖醇類代糖在安全性上，對一部分糖醇不耐或攝入過量的人而言，容易造成腹瀉。

除此之外，依據目前的研究成果，糖醇類代糖的安全性比其他幾類都更高一些。

如今市場上，比較突出的是赤蘚糖醇。

它的甜味正、口味好、吸濕性低利於延長保質期，是許多品牌的首選代糖原料。

伴隨著“無糖”風口的出現，我國的赤蘚糖醇產量從2018年的3.98萬噸增長至2020年的8萬噸，幅度高達101%，赤蘚糖醇在無糖飲料產業鏈的上游佔據了重要地位。

儘管如此，《無糖飲料新國貨品類報告》認為，它還有很大的增長空間，因為目前蔗糖和果葡糖漿的比例高達市場份額的90%，人工合成甜味劑和其他甜味劑合計僅10%。

誰在痛飲無糖？

小巴的一位90後時尚設計師朋友小吉曾在上海工作，月收入2萬左右，後來辭職回杭州創業。

她對於身材皮膚管理有著專業極致的追求。

如何極致呢？平時出門她全副武裝，彷彿養蜂人的樣子，為了防曬，她可以毫不畏懼“社死”。

如今，在她的工作室桌子上擺滿了無糖氣泡水和無糖可樂。

像小吉這樣的女生是近年來無糖飲料的核心消費群體。

無糖飲料的消費者以18歲—30歲的年輕人為主，佔總消費人群的69.07%；性別上，無糖飲料消費者中，接近七成為女性；地域上，消費者主要集聚在一、二、三線城市，佔比達到62.8%；偏好度上，一、二線城市消費者對無糖飲料具有更強的偏好。

那麼，放滿無糖可樂真的就是健康嗎？

小巴想告訴小吉的是：

據人民網消息，一項研究通過長期隨診發現：同樣喝碳酸飲料，喝無糖胖的人更多，得糖尿病的人更多。醫生分析，0卡0糖飲品比普通飲品更健康安全，但心態上來說，我們覺得無糖會多來兩罐。此外，“0卡0糖”飲品中含有刺激食慾的成分，反而會使我們想吃東西，增加了肥胖、患糖尿病等風險。

對此，業內人士指出，白開水肯定是最健康的。如果之前並沒有喝飲料的習慣，那麼不要因為代糖無熱量而刻意飲用無糖飲料；但與含糖飲料相比，“無糖飲料”無疑是更健康的選擇。

因此，“無糖”雖好，也切記不要貪杯。

畢竟，它的價格也確實不高。

根據《無糖飲料新國貨品類報告》，1—5元價格帶的無糖飲料產品最受青睞。抖音平台銷量前100的無糖飲料產品定價主要集中在1—5元，佔比達73%。