【李著華散文】大地歸真：參加威州馬拉松花旗蔘節採蔘之旅見聞—文：李著華 / 攝影, 編輯：郭笑榮

By thechicagochinesenews on September 15, 2026

難得又愉快的威州馬拉松採蔘之旅, 人手一殊採得山中30年以上的老山野蔘

採蔘團攝於威州馬拉松蔘場

「採藥逢三徑，尋真入遠山。」古人遠赴名山大川尋覓靈草名藥，總有一份對自然的敬畏與對養生真諦的追求。《老子》有云：「人法地，地法天，天法道，道法自然。」大自然將無盡的奧祕與滋補之氣藏於深山黑土之間，唯有懷著敬畏與赤子之心者，方能領悟生命的本真。

筆者與內人笑榮與姜銘濤博士(左)合影於威州馬拉松蔘業集團總部前

威州馬拉松蔘團總部, 門前古老的採蔘機車象徵著開拓者的精神

久聞威斯康辛州「馬拉松花旗蔘節」（Marathon Ginseng Festival）盛名，9月11日午後，我與內人笑榮懷著無比憧憬與期盼，從芝加哥西郊瑞柏市驅車出發，踏上了這趟期待已久的尋蔘與採挖之旅。車輛沿著88號州際公路向西疾馳，掠過迪卡布市（DeKalb）浩瀚辽阔的平原，隨後轉入39號州際公路一路北上。

一望無際的馬拉松蔘場

隨著車輪向北推進，中西部初秋的壯麗畫卷在車窗外次第展開。途經麥迪森（Madison）時，兩旁綿延不絕的丘陵與森林層林盡染，金黃與深綠交織成一片絢爛景色。天高雲淡，微風拂面，蔚藍的天空與大地間起伏的田園風光令人心曠神怡。這一路馳騁的風景，不僅讓人洗盡平日塵勞，更在心中升騰起對即將造訪之地的深深好奇。

馬拉松蔘場的主人姜銘濤博士及其夫人呂醫師

在四個半小時的車程中，我們隨時與主辦本次盛會的「馬拉松蔘業」創辦人姜銘濤博士保持聯繫。談起姜博士的人生傳奇，心中不由得生出萬分敬佩。《論語》曰：「士不可以不弘毅，任重而道遠。」姜銘濤博士原本是一位擁有淵博學識與優渥生活的醫學博士，然而，出於對大地自然的熱愛以及對花旗參養生價值的深刻信仰，他毅然決然選擇走出實驗室，走進農場，將滿腹經綸轉化為躬耕田畝的汗水，投身成為一位地地道道的「蔘農」。從高深的醫學研究到極其繁重且考驗耐力的農業種植，這種敢於突破自我、深耕土質的胸懷與勇氣，實非常人所能及。他用專業科學賦能傳統農業，將威斯康辛州的地道花旗蔘推向更廣闊的舞台，這份堅守與毅力令人由衷景仰。

山中完美的野山老蔘

當夕陽餘暉漸漸褪去，我們的車輛於晚間八時許順利抵達了享譽世界的「蔘城」華沙（Wausau）。入住旅館時，夜色已深，但這個威州小城市在寧靜中彷彿瀰漫著淡淡的人蔘土香。次日，盛大的「2026 威州馬拉松花旗蔘节」即將隆重登場，我們滿懷期待，靜候明日走進蔘園親手採挖的精采時刻。

姜博士(右一)為大家講解威州馬柆松蔘業集團的歷史

9月12日星期六，「威州馬拉松花旗蔘節」在威州緬因市（Maine）的馬拉松花旗蔘公司總部拉開序幕。當我們懷著躍動的心情步入該開公司總部大門時，一股濃郁綿密的純正花旗蔘香味瞬間撲鼻而來，醇厚的自然土香與甘甜滋味縈繞呼吸之間，令人神清氣爽。

姜博親自釀造的人蔘酒陳列室

姜博親自釀造的人蔘酒陳列室

走進大廳與展廳內部，陳設的各式花旗蔘豐富精彩，令人目不暇給。展示櫃中井然有序地陳列著各式各樣的花旗蔘樣本，從年代久遠的珍稀野蔘到栽培精良的優質園蔘，型態各異、根鬚完備；更有無數的以伏特加酒和珍釀浸泡的巨型人蔘酒，清澈的酒液中包裹著飽滿張揚的人蔘姿態，散發出古樸典雅的養生文化氣息。

姜博親自釀造的人蔘酒陳列室

威州馬拉松蔘展示品

威州馬拉松蔘展示品

姜博向大家講解人蔘酒令人駐足驚嘆的，還有內部巧妙置入的珍貴野生動物標本。栩栩如生的黑熊、威嚴挺拔的野狼以及張翅欲飛的彩孔雀等標本昂然挺立，展現出威斯康辛大自然的原始野趣與豐饒生態，令人彷彿身歷其境於威州廣闊的林海雪原之中。大廳的牆面上，詳細記載著馬拉松花旗蔘公司的發展歷史脈絡，琳瑯滿目地懸掛與擺放著創辦人姜銘濤博士多年來獲得的各項榮譽獎狀、感謝狀與璀璨獎盃。這些沉甸甸的榮耀，完整見證了姜博士從一位嚴謹的醫學博士毅然轉身投入農地、以科技賦與農業的不平凡旅程。每一個展品與獎盃都默默訴說著創業的辛酸與輝煌，讓人在濃濃蔘香中，深深敬服於這份扎根大地、造福人群的傳奇事業。

珍貴野生動物標本

筆者攝於珍貴野生動物標本前,牆上掛著姜博山中採蔘照片

筆者攝於珍貴野生動物大黑熊標本前

姜銘濤博士非常親切地接待了我們，他客氣地表示自己長久以來就是我的忠實讀者與粉絲；我則向姜博士說，久仰他的大名，恭敬不如千里來拜會，能與內人親自前來威州共襄馬拉松花旗蔘節盛舉，實乃萬分榮幸。

簽名牆上簽滿了來自世界各地的參觀者留下的簽名字跡

本次節慶活動有來自紐約和麥迪遜等各個城市的中美人士參加，他們都是健康養生的愛好者，大家齊聚於這片孕育頂級花旗蔘的黃金土地，共同體驗結合現代科學養生講座、田園親手採挖、農莊果蔬採摘以及頂級花旗蔘全席盛宴的文化饗宴。

慕名前來的麥迪森朋友們與姜博合影

活動於上午 9 點正式展開，節慶盛會的核心靈魂項目——「花旗蔘科學與養生講座」在總部大廳正式登場。這場備受期待的講座由創辦人姜銘濤博士親自以中英雙語主講，吸引了不同族裔的人士屏氣凝神傾聽。姜博士以「花旗參的科學功效、臨床觀察與不同人群的正確使用」為主題，發揮其深厚的醫學背景，融會貫通現代生物醫學與傳統中醫藥理，為大眾深度剖析西洋蔘的雙重價值。

姜博為大家講解威州花旗蔘產業的發展歷史

姜博為大家講解威州花旗蔘產業歷史

姜博士深入解說，威斯康辛州馬拉松郡得天獨厚，擁有萬年冰川沉積的肥沃黑土與極佳的北緯氣候，這種特殊的地理環境孕育出的人蔘皂苷（Ginsenosides）含量冠絕全球，並賦予其獨有的濃郁苦甘風味。結合臨床數據與日常觀察，他詳細說明了花旗蔘在雙向調節免疫力、抗疲勞、保護心血管以及幫助現代人對抗長期慢性壓力方面的顯著功效。為了讓大眾能精準養生，姜博士特別針對上班族、年長者、運動員及體質虛弱者等不同族群，提供了個人化的劑量建議與食療搭配方。他更直接破解傳統迷思，指出花旗蔘性涼微溫、補而不燥，只要掌握正確用法，絕不會導致俗稱的「上火」。長達一個半小時的講座高潮迭起，大家提問絡繹不絕，所有人皆深感獲益匪淺，帶回了極具實用價值的現代健康補養新觀念。

來自紐約的蔘觀者

來自紐約與芝加哥的蔘觀者與姜博談蔘, 獲益良多

精彩的講座互動結束並享用過豐盛的午餐後，下午正式迎來了整個活動最引人入勝的戶外體驗項目之一:「馬拉松花旗蔘場參觀與採挖體驗」。在專業栽培團隊的熱情引領下，大家搭車前往廣濶無垠的馬拉松蔘場基地。該公司行銷部經理金乃夫（Nef Jin）特別為大家現場解說花旗蔘極其嚴苛的生長條件，包括需要長達數年的人工遮陽棚防護、嚴格的處女地輪作制度以及絕無污染的自然生長環境。隨後，工作人員發放了專業採挖工具，大家懷著期待的心情親自下田踏入鬆軟的泥土中，手握小鐵鏟體驗採挖新鮮花旗蔘的精彩過程。當一株株根鬚完整、散發著濃郁土香與天然蔘香的新鮮花旗蔘被破土挖出時，大家無不深刻體會到農稼栽培的辛苦與破土收穫的無限驚喜。

行銷部經理金乃夫（Nef Jin）示範如何正確的挖出完整的人蔘

筆者與行銷部經理金乃夫（Nef Jin）合影於威州馬拉松蔘場

行銷部經理金乃夫（Nef Jin）為蔘友們解說蔘的種植, 保育和收成的過程

採蔘之旅的朋友們參觀馬拉松蔘場並親自體驗挖蔘的樂趣接續著蔘場的熱烈氣氛，活動隨後轉移至當地的春溪基地農場（Spring Brook Farm）進行豐富的果蔬採摘體驗。在秋日晴朗明媚的天空下，大家徜徉於翠綠生機的農田之間，親手採摘現拔的甜糯玉米以及各式新鮮時令蔬菜。隨處可見鮮紅番茄、紫亮飽滿的茄子、晶瑩可愛的燈籠果、造型獨特的南瓜，還有各式鮮豔的辣椒、黃色長條辣椒與甜椒；目光移向後方遠處，還能看見成排呈灰綠色、結實纍纍的低矮葉菜類與甘藍高麗菜。在這片充滿喜悅的田園裡，大家手提滿滿的農特產品，親身體會農場生活的恬靜、豐收與豐富資源，為這趟深度採挖之旅留下無比美好的回憶。

一望無際的農場, 有各式蔬菜瓜果, 及漂亮的花朵, 令人心曠神怡

花旗蔘節的壓軸大戲「花旗蔘全席晚宴」在晚間移至威斯頓市（Weston）知名中餐館「章家園」（Chang Garden）隆重登場。由章家園頂級廚師團隊操刀，姜博士與夫人呂醫師精心設計出一道道兼具味覺美感與養生滋補功效的珍饈佳餚。晚宴在姜博士特調的開胃飲品「花旗參伏特加」（Ginseng Vodka）中拉開帷幕，烈酒的冷冽中帶有蔘香的微苦回甘，令人口感十足。隨後上桌的湯品「姜博士花旗參金牌烏雞湯」（Dr. Jiang’s Black Chicken Ginseng Soup），曾榮獲金牌肯定，經慢火細燉的烏雞肉質酥爛，清亮金黃的湯頭中深蘊花旗蔘的濃郁精華，暖胃又滋補。

晚間大黟享受人蔘大餐和人蔘美酒

姜博拿出自己釀造珍藏多年的人蔘美酒宴請大家

其他特別值得介紹的菜餚包括肉香與蔘香相得益彰的「花旗參燉排骨」；以現代西式煎烤結合花旗參醬汁, 鎖住牛肉多汁口感的「花旗蔘香煎牛排」；將大蝦的鮮甜、核桃的酥脆與花旗蔘的甘美完美調和的「花旗蔘核桃大蝦」精準掌握火候，還有將魚肉的鮮嫩與蔘香的純淨發揮得淋漓盡致的「花旗蔘清蒸魚」。以干貝之鮮提昇芥菜與蔘片的清香微苦的「花旗參干貝炒芥菜」；酸辣爽脆中帶有淡淡蔘味的「花旗參炒土豆絲」；再加上經典的「炒雜菜」，蔬食熱炒同樣功夫深厚，整桌佳餚色香味俱全，將花旗蔘的獨特風味發揮到了極致。

大家在享受美饌的同時，熱烈交流著一整天的豐收與感悟。值得一提的是，章家園的老闆來自台灣，與我們一見如故、相談甚歡。在遠離家鄉的威斯辛州異鄉遇見家鄉人，這份濃濃的鄉情與美食的溫暖交織在一起，為整場盛宴增添了無比溫馨的人生情懷。

「智者樂山, 樂者樂水」與林同伴, 與蔘為友的姜銘濤博士

來自紐約的蔘友

來自紐約的蔘友温振東董事長

採蔘樂, 筆者攝於山中

9月13日星期日，我們迎來了備受矚目的第二天行程——「進山日」–野山蔘尋寶與生態探祕之旅。享用完前一日花旗蔘全席晚宴與蔘場體驗的餘韻，我們精神奕奕，迎向更加刺激且富含原生態野趣的林海探險。上午9時，姜銘濤博士率領車隊奔赴安蒂戈市（Antigo）山區。抵達山區後，與兩位經驗豐富的印第安野山蔘採集响導會合。入山前，姜博士神勇地高舉獵槍向山林開了三槍，以此響聲震嚇山中野獸並祈求平安。隨後在响導帶領下，大家挺進密林深處。森林中鬱鬱蔥蔥，瀰漫著松針與濕潤黑土的芬芳。姜博士與响導耐心地傳授分辨野山蔘葉型、掌狀複葉與鮮紅果實的獨門訣竅。當我們在枯枝落葉間親眼發現一株珍貴野生花旗蔘破土昂立時，歡呼聲響徹林間。大家手持工具撥開肥沃黑土，親手體會尋覓大自然靈草的驚喜與敬畏。

進山前姜博鳴槍三响

兩位熟門熟路的印第安人作為响導

山神保佑幸運的我們發現第一殊老山野蔘

姜博仔細小心的開挖

姜博教大家如何認蔘, 三叉五辦(三大辦加二小辦), 在密麻的森林裡難得尋找

挖出一殊有30年以上蔘齡的完整野山蔘

蔘友與印第安人和姜博合影

隨著夕陽斜照，整趟精彩圓滿的進山日活動順利結束，大家懷著滿滿的收穫與美好回憶啟程返航華沙。《孟子》有云：「盡其心者，知其性也。知其性，則知天矣。」這整整兩天的2026 馬拉松花旗蔘節，從科學養生、農園採挖、舌尖珍饈到原始山林尋寶，全方位展示了威斯康辛花旗蔘的無窮魅力與極致品質，亦為這趟九月秋日之旅劃下了最完美的句點，馬拉松花旗參節在歡笑、豐收與美食的熱烈氣氛中圓滿閉幕。